过完年天略微暖和了一点, 方元成带了几个人，知达知礼带着宁原李恒等七八个人又去跑商了。
作坊人手肉眼可见的紧张，阿南重新布置好分工，又招过来一批人。宁澜也把宁守信提为了代理管事, 让阿南带着他。
宁澜这边则买了些猪肉, 打算做成做风干猪肉干，看看能保存多久, 若能保存的时间长便可以以张九如的名义送到西北军中。他魂穿古代, 能过着安稳的生活, 与这些苦守边陲军人的付出是分不开的。
这时军队之中虽有肉干，但是是在战时或者年节才会发放的补给, 平时兵士是吃不到的。
猪肉干需要取瘦肉切成条，加姜、米酒、盐、五香粉、茱萸粉、花椒调味，少许白糖提鲜抓捏半个小时，再静制六个小时腌入味, 逐个摆在竹筐中风干至完全脱水, 拿在手里是硬邦邦的，上锅蒸熟即可。
天气不同风干所需的时间也不同, 怎么着都得好几天, 若气温过高，风干肉还容易坏。
蒸好的猪肉干和牛肉干差不多, 劲道拉丝，微麻微辣, 越嚼越香。剩下的就是看猪肉干能存多久了。
饶是现在天冷, 宁澜想尽各种办法, 最多也只能保存一个月, 根本不足以运到西北, 宁澜暂时将此事搁下，以后再慢慢打算。
张叔过来了一趟，说种下的梨树后年就可以结果了，得为梨树授粉做打算，开始物色养蜂人了。
因为梨花粉多蜜少，蜜蜂授粉积极性不高，所以现代种梨树一般是选择人工授粉和蜜蜂授粉两种方式。但是蜜蜂授粉有一个最大的好处，就是它们靠天性能根据每一朵花开的时间去选择最佳的授粉时期。
再说在这里宁澜也没有条件进行人工授粉，只能全部依靠蜜蜂。好在现代已经有了几项改进技术去提高蜜蜂授粉的积极性：
一是加装脱粉器，脱粉器可以让蜜蜂回巢的时候脱掉约80%的花粉，且不会影响到蜂群繁殖。
二是因气温低梨花不泌蜜或蜜量少的时候，奖励糖水饲喂。
三是保持幼虫数量，幼虫数量增加，工蜂采粉量也会增加。
宁澜空有理论，实践就得找一个养蜂经验丰富的人来了。古人养蜂技术不容小觑，我国早在东汉就出现了养蜂第一人，那人还把养蜂的技术教了三百多人，而且他们的养蜂手法比现代的土法养蜂还要高明很多。
原以为找养蜂人是一件很容易的事，没想到折腾了好久。宁澜最初是让知达知礼跑商路上留意着，后来又托刘承秦正找，不是找不到人，而是人家都不愿意背井离乡，宁澜想花银子学技术吧，也不同意，最后实在无法写了信给张九如寻求帮助。
这期间笑笑把她镇里的点心铺连几个方子一同卖了，她要和李小墨李小书一同去州城了。李大夫惦念他们的很，实在不好再往后拖着了。
李小墨种的药材已成了气候，不过黄芪生长周期只有两三年，收了最后一波，地里就全种成枸杞了。枸杞树寿命可达百年，拔了实在可惜，专门雇了个懂行的人看着。
即将要离开，笑笑心中满是不舍，“哥哥，你平日要多注意身体，磊弟也是，别光顾着读书，不知饥冷。”
“知道，知道，有事写信，等有时间了我就和宁磊去看你们，”宁澜很怕分别，怕这种浓郁的情绪。
李小墨站在笑笑身后，宽慰她，“想回来我们随时回来就是了，几日的路程，不远。”
“姐姐，姐夫，小书，你们路上注意安全，”眼看天色不早，须得赶路了，宁磊嘱咐完和哥哥一起看着他们离开。
李小墨租了三辆车，满满的装着家当。赵叔一家也随他们过去，他提前在州城寻了个铺子，打算和笑笑开个药膳坊。
张九如找的养蜂人终于到了，叫罗四宝，四十多的年纪，祖祖辈辈都是养蜜蜂的。张冬至亲自把他带了过来，连带卖身契一起给了宁澜。
宁澜请麻婶儿带着罗四宝先去安置下来，“四叔，你长途跋涉应该累了，先歇一歇，过两日我再来找你。”
罗四宝话不多，点点头就跟麻婶儿去了。
张冬至走的时候带走了一些软糖和棉花糖，死活要留下银子，宁澜好笑地问他，“当真要给钱？”
“当真，少爷一再交代过的，”张冬至表情认真。
“成吧，”宁澜把帐给他算清楚，然后打了个五折，“告诉你家少爷，这时自家人的折扣价。”
随后宁澜带着罗四宝在梨树林中转了转，告诉他自己为何要养蜜蜂。罗四宝做事特别牢靠，花了几天时间就选定了一处适合放置蜂诱箱的位置。他原来养的蜂都在京城，是不可能迁移这么远的，只能先诱野蜂。
放置蜂诱箱需要开阔，被风向阳的安静地方，有野蜂群又不能有蜜蜂的天敌胡蜂，这都好找，最主要的是附近要有丰富的蜜源。
一年四季中春季蜜源最多，也是蜜蜂最弱的时候，是诱蜂最佳的时间。幸亏提前找了养蜂人，能让宁澜做足充足准备，要不然光蜜源就够他头疼的。赶在九月快结束他招呼了几个人在梨树林中套种了油菜花，来年春天开花正好做蜜源。
油菜打碎后，还可以做肥料，提高土壤的有机质含量，改善梨子的品质。以后还能吃到油菜花蜜，可谓一举多得。
按照罗四叔的要求，宁澜花了一些时间把养蜂需要用的东西置办齐。距诱野蜂还有几个月的时间，宁澜便把脱粉器的想法说了，并画出一个大概的图形，剩下的交由罗四叔自己研究去了。
罗四叔人是有些孤僻的，依着他的意宁澜在蜂箱不远处建了个屋子给他住，远离人群，可以避免不必要的寒暄，也就吃饭的时候得和方伯几人一起。有时忙的忘了时间，麻婶儿会把饭给他送来。
这大半年知达知礼带着宁原李恒几人总共在作坊没呆几天，周边府县糖的生意做的有声有色的。其实他们每次出去跑宁澜心里都不踏实，不过每次都平安回来了他提着的心才终于放下一点。可这才刚放松，几人就带着一身伤回来了。
作坊里众人正忙着时，知达搀着知礼先进来了，后面跟着几个人都一瘸一拐的。麻婶儿眼尖先瞅见了，被他们衣衫上的血渍吓眼前一黑，好一会儿才缓过来，“呀，怎么了这是，人有没有事？”
“没事，遇见打劫的了，”知达脸黑沉沉的，低声道道。
宁澜闻声过来，先叫阿南赶车去镇上接孙大夫，又搭着手把几人扶进了屋，“怎么没找个大夫先瞧瞧伤？”
“钱都被抢了，货也没了。”
“没就没了，最重要人回来了，一会儿叫孙大夫先给你们瞧瞧伤。”
宁澜此话一出，除了知达知礼，宁原李恒等五人情绪都控制不住掉了泪，他们担心了一路，就怕回来东家还要问责。
孙大夫过来挨个检查了，知礼和宁原伤的最重，一个腿折了，一个胳膊折了。其他几个人都是皮外伤和挫伤，按时敷药，十来日就好了。
“你们先好好养伤，钱的事不用担心，我来出，”宁澜把几人送走，按照伤势轻重又给了不同的补助银子。
伤筋动骨一百天，知礼得躺着好好修养一段日子了，宁澜叫麻婶儿每天都熬了补汤，多给他补补。
知达的伤在腰侧，大片青紫看着惊心，宁澜帮着敷好药才问他，“确定是劫匪么？”
知达摇头，“应是在沐阳城惹人眼红了，我感觉像是假扮的山匪。”
“能确定是哪家出的手吗？”
“不能，沐阳城人都排外，我们的糖没能进铺子，都是在外面零散着卖的，出来沐阳城一两日劫匪才找上我们。怪我，是我大意了。”
“明枪易躲暗箭难防，这事不用放在心上。”
这一趟里里外外赔了将近两百两银子，宁澜只能先吃下这个哑巴亏。方元成这次和知达他们分开走的，躲过了一劫，不过年前也不敢再出去了，正好拿起去年的家伙事，重新卖糖炒栗子了。
进了腊月，作坊忙的热火朝天的时候，刘承带着张泽睿和赵耀过来了。
“宁澜，好久不见，”赵耀还是谦谦君子的模样，除了看宁澜的眼神儿发着光，
宁澜这一年里和张泽睿混的熟了一些，和赵耀还是第三回见，摸不清他们突然过来是为了什么，“哪里，只是我这儿穷乡僻壤的，怕是没什么好东西能招待你。”
“我总听刘承和泽睿说你手艺好，可惜一直没机会尝一尝，也不知道今天能不能有这个口福。”
赵耀说起吃食的样子和小胖子如出一辙，宁澜便亲自下厨布置了一桌饭菜，酒足饭饱之后，他才说起正事，“听说你之前想给西北将士送物资没有成行，这方面我能帮的上忙。”
“怎么帮？”听他提起这事，宁澜多少有一点诧异。
“不瞒你说，我家在那边有贩卖皮毛布匹的铺子，要用人用地方都不是问题。”
“那你是想通过我搭上军中的路子？”无利不起早，不怪宁澜有这样的想法。
“不，朝廷的事我可不想沾染，”赵耀很是清醒，他家虽在州城有根基，放在别处就不值一提了，冒然搭军中的路子只会引火烧身。
“不想搭军中的路子，就是想做糖的生意了，”宁澜了然。
赵耀也不藏着掖着，干脆点头。
宁澜又问一旁默默吃菜的刘承和张泽睿，“你们两个也是？”
“西北几万大军，两人之力还是微薄了些，”刘承和张泽睿表态，“我们虽实力不济，但一点物资还是出的起的。”
宁澜没想多久就同意了，到一个陌生地方开作坊不是一件易事，当地各大家族扎根已久，关系错综复杂，没有几年经营是成不了事的。正好借着赵耀在州城根基，新作坊可以选在州城。
宁澜出方子，刘承张泽睿赵耀出钱出人出地。不过宁澜还是把阿南派了过去，以便作坊能更快更顺利的运营。州城要用白糖就不能让张长远白送了，两方签了契约，给的价格很给宁澜长面子。
年前时间紧张，赵耀特地找人选了个年后的好日子开张。过完年宁澜来参加开业仪式时，正好带着宁磊过来，他四月份就要参加院试了。
阿北知达一起过来了，阿北还小，放他和宁磊在州城生活宁澜不放心，得知达看着。住处找好后，知达已经把州城摸熟了，还请了个合意的厨娘来照顾宁磊的一日三餐。