宁澜现在除了年底酱油做坊的分账, 罗舅舅每三个月送来七八两八珍糕的分成再没有其他进项了，但每天还是有很多事要忙。
笑笑自李小墨回来之后就不怎么去李大夫那里了，李小墨该娶亲了，他在军中已经耽误了几年, 家中最近都是来说亲的媒婆, 笑笑也大了，就不好再去了。
“做什么呢, 笑笑？”宁澜刚从地里回家就看到笑笑在厨房忙活。
“刚做好的茯苓糕, 哥哥快来尝尝, ”笑笑说话轻轻柔柔的，叫人一听就很舒服。
茯苓糕需要用到大米粉 500 克, 糯米粉 50 克，茯苓粉 50 克，三种粉混和在一起，加 300 克的牛奶和到能攥成团的程度, 用湿布盖上醒发。
馅是用芝麻桂花做的, 芝麻小火慢炒成金黄色，加干桂花、糖混合后再加一点猪油润一下。
混合的茯苓米粉先铺一层在正方形模具中打底, 再铺上一层芝麻桂花馅, 最后再盖一层米粉，上锅蒸 25 分钟。
蒸好的茯苓糕再撒上一层干桂花, 晾十分钟后切成小块儿，
茯苓米粉上锅蒸之前要用面锣过筛, 这样蒸出的糕特别松软, 宁澜一口咬下去口腔中充斥着米香、桂花香和芝麻香, 毫不吝啬的夸道, “好吃。”
宁澜就着一碗茶吃了好几块儿茯苓糕, 若不是笑笑拦着，宁澜怕是还不会停。
茯苓糕其实是清朝时很受欢迎的点心，被笑笑误打误撞的研究了出来。宁澜便琢磨着去镇上开个点心铺，主打药膳这一块儿。这想法给笑笑说过，笑笑也欣然同意，之后研究药膳更用心了。
宁澜先去镇上找铺子，牙行的人带宁澜看了两天，宁澜才选中一间，这间铺子大小合适，原来也是卖吃食的，不用大改。只要重新收拾干净，定做一套锅具模具，再找木匠打个几个放点心的柜子，一个收钱的柜台就可以了。
定下铺子，宁澜又在牙行买了三个人。宁澜不欲让笑笑自己出来做点心那么累，笑笑负责研究开发新品就可以了。
宁澜买下的人是一家三口，男主人赵平，女主人宁澜喊一声平婶儿，两人看着都是三十五六，一个女儿赵小麦，看着十三四岁。
铺子带个小院，用柴用水都方便，还有两间房，拾掇拾掇刚后够赵平一家住。
店名宁澜没费心起，就叫“宁记点心铺”，店铺已经租下了，就只先茯苓糕卖着。
宁澜和笑笑倒是想了好一会儿给茯苓糕另起了个名字叫“桂花云糕”，对外他们就不再说茯苓糕了。
等平婶儿学会了桂花云糕的两种做法，一种加牛奶，一种加豆浆的，三人都记下了桂花云糕的功效，宁澜选好吉日，点心铺就正式开张了。
开张那日，秦大哥、罗舅舅、刘承、孙大夫还有秦正镖局的人都过来捧场了，小小的一个点心铺倒是热闹非凡。
“恭喜恭喜，开张大吉。”
“恭喜宁老板，”刘承笑眯眯的冲宁澜拱拳，“我就说你早晚成为你们村的富户，怎么样被我说中了吧。”
“多谢。”
来的人一一来向宁澜送上贺礼，宁澜挨个谢过。临近午时，宁澜把店铺交给赵平一家，在刘记酒楼摆了一桌请今日过来道贺的人。
......
小黑小九儿的窝打架打塌了，宁澜只得又请人重新做了一大一小两个更结实的。
水灾过后没几天，小黑不知道从哪儿领回家一只小奶牛猫。小家伙眼睛蓝膜已经退了，却只有 200 多克重，身上爬满了跳蚤，小小一只怪可怜的。
宁澜用桃叶和楝树根捣烂煮了热汤泡，给小奶牛洗了个澡，把它身上的跳蚤才除了，又仔细地养了两个月。
小家伙应是之前没吃饱过，一开始来到宁澜家什么都吃，慢慢知道了不用再担心吃饱的问题，才只吃宁澜准备的猫饭。
小奶牛也是只公猫，头顶黑色和脸上白色的毛完美分出了一道闪电的形状，偏偏鼻子下面又有一块儿黑，像吹出来的泡泡糖形状，宁澜就叫它泡泡儿了。
泡泡儿养好了之后就调皮的很，整日和小黑小九儿闹的鸡飞狗跳的，这不今日，盖新房子时盖的窝儿都被打塌了。
泡泡儿也是个窝里横，有生人来就躲的严严实实的，还吓尿过一回。
泡泡儿平时也不叫宁澜碰，一碰就躲，只有早上宁澜睡醒后，泡泡儿会跳到宁澜身上，一边踩奶一边叫宁澜摸摸头。宁澜不摸的时候它会不住的用头去蹭宁澜的手，把宁澜吃的死死的。
两个窝送过来宁澜就把里面布置的舒舒服服的，大软棉垫上面又铺了一层毛毯，毛毯是秦大嫂用动物皮毛的边边角角拼接的，非常舒服。
小九儿还是爱挨着小黑睡，泡泡儿也想靠过去总会被小黑叼出来，然后从窝里面把门堵上，泡泡儿只能去小窝里睡了。
“哥哥，生意怎么样？”笑笑一边洗草药一边问宁澜
“不错，多亏你了，茯苓糕以前镇上没有的，”宁澜难得清闲，正用麻绳绑了一根羽毛做成逗猫棒逗俩猫玩。泡泡儿一跳老高了，小九儿是越发懒了，只会在地上打滚儿。
赵平每个月固定会来给宁澜送银子对账，点心铺的生意渐渐稳定下来后，除去各项开支，每月能有三两银子的盈余。
买人在这个时代虽然无可厚非，但宁澜从第三个月开始每月会给赵家三口开一两银子的工钱。
每次对账笑笑都在，点心铺收的银子宁澜都交给笑笑管理。
开荒那边的工作有大旺哥帮忙看着，果树上的事情有张振两父子宁澜也轻省很多，一有时间宁澜就琢磨怎么能提高肥力。
这时的肥料用人粪、牲畜粪就不用说了，像腐木、泔水、烂菜叶子、河底的青泥、动物的骨头都可以做肥料。
只是苦于资源有限，家家户户都有地，家家户户的肥料都不够用，宁澜想去邻居家买肥料就不现实。
他只能把能用的肥料都用上，另外山上的枯木腐叶菌菇渣啥的，也没少带着人去搜罗。
最后实在无法，宁澜又抱着一壶酒去找宁致文了，结果刚说了肥料的事就被赶出来了，宁致文气的指着宁澜的手都发抖了，“你，你，我堂堂一介读书人，你敢叫我做这腌臜事。”
宁致文家的大门“砰”的一声关上了，宁澜也只能灰溜溜的走了。
过了两天宁磊下学回来，递给宁澜一张写着黑豆肥和皮毛肥的纸：
黑豆肥；法将黑豆磨碎，置窖内，投以人溺，盦极臭，合土拌干，粪田更胜于油渣。凡麦粟得豆粪则秆劲，不畏暴风，兼耐久雨、久旱。如多，不能溺盦，磨碎亦可生用。”
皮毛肥：凡一切鸟兽皮毛及汤挦之水，法用同盦一处，再投韭菜一握，数日即腐，沃田极肥。”
这几十个字宁澜就有好几个字不认识，拉着宁磊问了半天。
“哥哥，你怎么惹恼老师了，他今天给我这张纸的时候还瞪了我一眼，”宁磊满是不解。
“哦，文伯就是，就是......”文伯就是觉着他读书人的傲气被折辱了，但也不能这样对宁磊说，“没事儿，改日我去哄哄他。”
说罢宁澜又开始琢磨这两样肥，黑豆这年头都是当粮食吃的，鸟兽皮毛也不易得，怪不得寻常百姓不知道，就算知道了恐怕也不会用。
黑豆，宁澜暂时也不准备用。鸟兽皮毛倒是可以收一收，他先给村里人打了招呼，有杀鸡杀鸭的，毛都尽可给他送过来，又让秦大哥捎信给其他猎户收些野物的皮毛。
宁澜忙的不沾家，却开心的很，总觉得闭上眼就能看到一大片肥沃的土地。
还抽了空把自己酿的柿子醋过滤出来，装了一小坛，茯苓糕和八珍糕各拿了两包，送到了宁致文家。
柿子醋还是宁澜去年酿的，霜降时，山伯家的柿子树上挂满了红彤彤的柿子，看着很喜人，宁澜一下子买走一小半，一些晒了柿饼，剩下的都酿成了柿子醋。
柿子醋只要自然成熟没有损伤的柿子洗净风干，去蒂后放到陶罐里密封就可以了。经过四季时光酿出的柿子醋，酸味柔和，回味绵长，还能调节血脂，养护头皮。
“文伯，别气了，回头我种出来的栗子和梨准保第一个送给你吃，”宁澜倒出一点儿柿子醋，加温水和蜜冲了递给文伯喝。
“莫给我画饼，”柿子醋开胃，文伯不知不觉吃下了两块儿茯苓糕和一块儿八珍糕，又觉读书人的脸面挂不住了，叫小厮给宁澜送走了。
......
“东家，出事了？”一大早宁澜还没吃饭张叔就过来了。
“怎么了，张叔？”
“昨晚上不知道谁跑到栗子林捣乱，你先去看看吧。”
宁澜忙和张叔往栗子林那边走，远远的就能看到地上七零八落的树枝。靠近了查看树上都是刀砍的痕迹，好在没有对栗子树造成实质性的伤害。
“东家最近可得罪什么人了？”
宁澜摇头，和他不对付的除了宁二叔一家就是孙家了。
当初种栗子树的时候宁澜就怕惹人眼，秦大哥那时刚买了两亩地位置偏僻，宁澜还特意把自己的地和他换了。现在也正是因为这个位置，有人故意捣乱就很好掩人耳目。
宁澜思索片刻，“张叔，今日你先回去，晚上劳烦你和我在这儿守着，看能不能抓到人。”
天刚擦黑，宁澜就带着小黑过来了，张叔和张振一起来的，“这一大晚上不休息扛不住，我们仨轮换着能眯一会儿。”
三个人守了两天没再见人来，只好作罢，现在晚上太冷，宁澜捎了酒也抵御不住寒气。
就怕栗子成熟了还有有人来捣乱，宁澜打算找几个人把栗子林围起来了，再搭了个小房子，等栗子长出来方便看顾，张叔平时忙累了也有个歇脚的地儿。
光把两亩地围起来不是难事，但是以后栗子丰收了，处理存储栗子都需要地方，宁澜干脆把栗子林旁边的荒地买下来盖一个小庄园。
盖房子的地好买，请县衙管理土地的人过来，村长当中人，划地写契约交钱就可以了。宁澜和村长一直维持着表面的和平，这点小事他也不会为难。
“劳烦各位跑一趟了，”交了契约，宁澜悄悄给衙门来的两人塞了几钱银子，每人又送了两包点心，当然村长也没落下。
之后就是请孙望过来了，宁澜把自己的需求告诉孙大叔，所有的事情都全权交给他了。
栗子林这边房子盖好，宁澜只点了几根竹子放了，没有大张旗鼓庆贺。
张叔一家四口都搬过来了，他们之前住的是村中的破屋。张叔两口子，张振和他弟弟张松挤着脚都伸不开。现在正好住过来看着栗子林，一家也有个照应。培育果苗也搬到了这边，有什么事儿三个人也好商量。
“东家，张振的工钱我们就不要了，”张叔一家搬过来还是有些不安，主动提出不要张振的工钱。
“没事儿，张叔觉得过意不去把果树照看好就行，你也知道我那边那么多荒地都要种成果树的，”宁澜半是玩笑半是认真，“我大半个身家都在张叔手中了。”