周澄把捏好的馒头挨个搬进笼屉，“哇，这个锅好热。”
他一掀锅盖，就被蒸汽烫了一下手。
土灶的温度比电磁炉要高出很多。
一大锅冷水全都沸腾，白烟顺着往上走，当然很烫。
“我给你放。”李广陵洗过手，接过周澄手里的舞狮放进锅里，又把其他的全都摆好。
弄完了，周澄探头，往里头瞅一瞅：“会不会缝隙太大？”
他蒸馒头讲究一个平均分，就算上了锅也要求距离一定要相差不大。
结果李广陵摆放的这些吗馒头，每个距离都有一手那么宽。
幸亏也是他家锅大，不然根本放不下。
“不宽。”李广陵盖上锅盖，说，“用了酵母之后，这些馒头会在锅里进行二次发酵，体积会膨胀至少两倍。如果放的太近，面团就会粘在一起，很难拿出来。”
周澄就懂了，“我说那些馒头怎么看着那么大，里面都加生呢，原来是没好好发酵第二次。”
“你揉的这些馒头个头不算太大，20分钟基本就能熟。”李广陵说，“考虑到其中一些有夹层，就蒸25分钟吧，再多估计会变酸，这个酵母还是挺厉害。”
“嗯，晓得了。”
周澄定好时间，李广陵确认过火候，下楼给人输液。
周澄第一次用农村的大土灶蒸馒头。
他守在炉旁边，眼睛一直盯着里面的火
李广陵交代过，蒸馒头不需要太大的火。
把水烧干，馒头就会有一股糊味。
但是也不能火太小，这样会影响温度，导致蒸出来的馒头没有那么宣软。
他记准这两点，努力把火候持平，保持在一个均匀的大小。
就这么守了25分钟，闹表一响，周澄就准备掀锅。
前面被蒸汽烫伤，这次他长了记性，提前找了两条毛巾包住上边的锅盖。
巨型蒸锅非常沉，周澄刚把盖子端起来，两条胳膊就不受体指挥的直往下坠。
他有心端平，却没这个力气。
下一秒毛巾滑落，锅盖啪嚓一下摔到了地上。
不锈钢材质落地声音很大，圆形锅盖在地上绕了几圈，这才停下。
周澄被震的耳朵嗡嗡响，隐约还听见楼下有病人议论，问李广陵上头什么声音，别是房子要塌了。
他没听见李广陵的回答。
把锅盖捡起来，仔细一看，上面竟然有个地方摔的凹下去一块。
“没事吧。”李广陵两步上楼，瞧见两条毛巾在地上扔着，周澄满面愧疚，就猜到肯定锅盖太沉，他没拿住。
“对不起，是我的错。”李广陵把毛巾捡起来，拿起周澄一双手检查，“我刚才走的急，忘了跟你交代要是蒸好了就下去叫我。没烫伤吧？”
被他一双温热干燥的大手包裹，周澄低头，面颊红红的：“没有烫伤。但是对不起啊，我把你的锅盖摔坏了。”
“哪摔坏了。”
“这里凹下去一块，可能是砸在地上碰的。”
周澄以为李广陵要骂人，很不好意思：“真的对不起，李医生，我不是故意的，我没想到锅盖这么沉。”
李广陵没看锅盖，确认他手没事，把周澄弄到边上。
他拿起荧光绿的筐子去锅里捡馒头，白雾缭绕中，大手一抓一个，又快又准，仿佛根本没觉得热。
这一锅九个馒头，全是各种各样的形状。
全都拿出来还不算，李广陵蹲下，利落的把炉膛火灭了，又把一筐馒头端到桌上去，铺上一张有窟窿眼的白布，挨个分开摆放在上面。
周澄好奇：“李医生在干什么？”
“刚蒸出来的馒头很烫，需要晾一晾才能往框子里装，否则下面会劈。”李广陵说。
“劈是什么意思？”
周澄觉得这个词有点像方言。
可李医生说的又是普通话，他就搞不懂了。
李广陵好像也不知道该怎么解释。
馒头都拿出来，说，“劈就是被水泡烂的意思。馒头上有蒸汽，不晾干，外面一层就会变成水泡馍，很难吃。”
“水泡馍？”周澄觉得稀罕，“馍”是什么？
“馒头。”李广陵说，“馍就是馒头，月下沟的人讲方言都说是馍，其实就是馒头。”
周澄想起什么，冲他一咧嘴：“6馍。”
这是网络视频上的一个梗，
没想到李广陵听懂了，也冲他笑了：“嗯，这也是月下沟的方言之一，意思就是热一热馒头。”
周澄：“6。”
周澄真觉得好玩：“月下沟还有什么方言啊？感觉挺有意思的。”
李广陵给他列举了至少十来个。
他说方言的时候，讲的确确实实是方言。没有普通话那样字正腔圆，也没有北京话的儿化音，就是单纯月下沟的语言。
周澄忍不住说，“李医生说方言挺好听的，可你为什么只说普通话？我好像都没听你说过方言。”
“我不喜欢说方言。”李广陵说。
“为什么不喜欢？你说方言这么好听，我觉得这也是你的一种个人特色。”
这是周澄第一次没有让他感到任何不适的夸奖。
但李广陵却不想接受这赞扬。
周澄见李广陵嘴唇一条线，又不想说话了，便没把这话题继续下去。
这一次蒸的馒头看上去很成功。
个头很大，捏一捏很蓬松，看上去就和李广陵蒸的那些没有区别。
“这次真的很成功。”周澄拿起一只小兔子，揪掉一只耳朵尝了尝，“哇，真的好吃，我可真是天才。”
李广陵被他那双亮眼睛勾的着迷。
周澄见他看，扯下另一只耳朵给他：“你尝尝，真的好吃。”
李广陵吃下去，确实很好。
口感软烂，气味香甜，确实属于良品。
“怎么样？是不是很好吃？”周澄吃完耳朵开始吃小兔子的脸，津津有味，“果然啊，名师出高徒。跟李医生学蒸馒头，我也变成行家了。”
李广陵没打击他。
反而夸他更多：“你确实是天才。”
周澄自夸自卖，没觉得羞耻。
李广陵很正经一说，他人都是红的：“不至于不至于，夸张了李医生，都是你教的好，”
李广陵本就是发自真心，于是没和他对夸。
不论如何，他真心认为周澄是个天才。
外貌上的天才，性格上的天才，学习能力上的天才……
周澄的一切都太好了，真是令他痴迷无止。