吉奇小说>穿越重生>我在校园文里开面馆[美食]>第45章 糍粑(一)

  “嘿——哈!嘿——哈!”

  当李柏跟着李洋即将到达冬记面馆的时候, 听到的就是这种奇怪的声音。他在转角处拉住李洋的衣角,怂怂地道:“师父,要不咱还是别去了吧。”

  李洋停下脚步, 他一直不明白为什么自己这徒弟长得五大三粗, 内心却是与外表完全不相符的娇弱。

  他无奈地甩开李柏的手, 作势就要往前走:“都走到这里了,更何况我还有一个问题要问冬冬师傅。”

  李洋本来对忍冬的称呼是“忍师傅”, 后来实在别扭,就跟着面馆的食客叫她“冬冬师傅”了。

  其实他更想直接拜师的, 但被忍冬拒绝了。

  师父都这么说了,李柏只能跟在李洋的身后慢吞吞走着。不知道为什么,他总有一种不祥的预感——

  这个预感在看到满院子蒸熟的糯米时,来得更加猛烈了。

  李洋带着李柏和正在院子里打糍粑的众人打了个招呼,随后就大步一迈, 走进了前堂,他要去后厨找忍冬问问题。

  他的步子迈得又大又快,全然没听见他的小徒弟内心强烈的呼唤。

  李柏依依不舍的看着师父的背影越走越远, 转过头来, 看见的就是院子里其他人冒着精光的双眼:“李柏是吧?长得倒是蛮结实的, 是块打糍粑的好料子。”

  说话的正是陈宇。

  附中今天白天放假,他们在知道忍冬今天打算做糍粑后,成群结队就来到了冬记面馆。谁知道等着他们的不是糍粑,而是等待做成糍粑的糯米QAQ。

  忍冬见到这么多人还有些意外, 她挑了挑眉:“今天这么多人?那我们的进度可以加快了。”

  在对上周明月带着笑意的眼神后, 陈宇才知道自己上当了。他看着敢怒不敢言的李柏, 脸上露出了和周明月当时一样的奸笑:

  真好, 又抓了一个劳动力。

  “来都来了, 也别闲着。”

  李柏还没反应过来,手里就被陈宇塞了一个木杵,他被拉着走到一个石臼面前,被陈宇安排得明明白白,“来,你一下我一⑨SJ下,糯米马上就变软糍粑。”

  李柏还能怎么办,他握着木杵,叹了口气,接受命运,开始用力舂捣。陈宇则在对面配合着他的节奏给石臼里的糯米翻身。

  你一下我一下,李柏发现这还真不是个简单的力气活。在这寒冬里,他愣是给累出了一身汗。

  其他人显然也没好到哪去,一声声“嘿哈——”的口号声似乎在鼓劲,院子里三组队伍一人用木杵舂,一人翻动,都在石臼边不断忙碌着。

  李洋和忍冬走出来的时候,看见的就是这副热火朝天的场面。

  他朝李柏远远地比了个赞:没想到才这么一会儿你就融入到他们中去了,真乃孺子可教是也。

  成功收获李柏累得不想说话的白眼一枚。

  他和忍冬走上前去,还没说话呢,李洋似乎看到了什么,快步走到石臼边,看了一会儿,他抬头看向忍冬:“您用的这是上好的红谷糯吧?”

  没等忍冬回答,他又自言自语道:“瞧这糯米的白净程度,肯定是最上等的红谷糯无疑了。”

  “哎!”李洋感到十分可惜,“红谷糯壳薄质软,做什么不好,怎么拿来做了糍粑。”

  周明月在一边瞪眼:“拿来做糍粑怎么不好了?做糍粑委屈它了?”

  李洋这才反应过来自己又犯了老毛病,连连点头:“是是是,小姑娘说得对。我只是可惜了这些红谷糯可以做更加上档次的菜,但忘了菜品其实没有档次之分,是我狭隘了,做糍粑也好,那就是上等的糍粑!”

  周明月哼了声,又继续和楚霜一起开始舂捣起糯米来。

  李洋在一边看得手痒,走上前去要接过李柏手上的木杵。

  李柏看着他,眼神中满是不相信:“师父,这个挺累的,您这身子骨还是算了吧?”

  李洋吹胡子瞪眼:“我这身子骨怎么了?”

  谁知道没撑到十分钟,他就败下阵来,不得不认输,“……我这四五十岁的身子骨,好像确实不太行。”

  李柏把木杵接过去,瞥了自家师父一眼:我就说您不行吧?

  李洋作势要打,吓得李柏抱头鼠窜:“师父师父,打坏了我,打糍粑可就少了一个劳动力哈!”

  师徒俩的互动把众人引得哈哈大笑。

  周明月唇角一弯:“这两个人好像也不是那么坏。”

  打打闹闹过后,打糍粑的工作还得继续。

  忍冬忙完后厨的事,也来了一起打糍粑。她和楚霜围了石臼,各站一方。

  相比其他几个人的业余,忍冬的手法要显得专业得多,她手中的木杵下去快,收起也快。这样的速度配上光滑的木杵,糯米的黏性仿佛都不存在了,没在木杵上沾上一粒。

  她一边继续着手中的动作,一边教导对面的楚霜:“准头要足,打在同一个地方,这样糯米才能打得均匀,打得瓷实。”

  李洋在一边看得连连点头:“握棍的手又紧又稳,手腕子绷得足,散得也畅。冬冬师傅真是太厉害了,也就只有这样的手法才能不浪费这上好的红谷糯了,看来我们有口福了。”

  看着看着,他又叹了一口气:“冬冬师傅和妹妹瞧着瘦瘦弱弱的,力气倒不小。看来我真是不服老不行啊。”

  见石臼里的糯米已经全变成了面团状,完全不带颗粒,且挑起也不会断之后,忍冬停下了手中的木杵。

  这就算大功告成了。

  刚打好的糍粑还冒着热气,看着十分洁白,飘散着糯米的香气,摸起来很是柔软。

  忍冬将石臼里这些粘稠的糯米面团又装进了另一个盆里,她拿出一小碗香油,教众人怎么捏小糍粑:“像这样,加点香油点润后不至于粘手,搓成鸡蛋般大小,轻轻压一下,在芝麻、黄豆粉、豆糖里滚一下就可以吃了。”

  周明月嗜甜,她拿着捏好的糍粑在豆糖里来回滚了好几下,再咬上一口。

  入口绵软,吃起来糯叽叽的。豆糖炒制得十分香甜,配上满是糯米香的糍粑,一口下去,满口都是香甜的滋味。

  “好吃好吃,好好吃。”周明月嚼着糍粑,说着口齿不清的话,“这个糍粑吃起来简直是太糯了,虽然有点粘稠但也不至于粘牙,尤其是沾上豆糖后,又香又糯。实在是太好吃了!”

  拿着沾满了豆糖的白糍粑,她又凑过去看丁飞白,“你这个沾黄豆粉的怎么样?”

  丁飞白把糍粑举起来,刚打好的糍粑还冒着热气,看着洁白晶美,质地十分细腻,裹上熟豆粉后看起来更加诱人。

  他把双手举高,不让周明月够到:“这有什么好问的,这不是看着就好吃吗?还非得我给你描述一番口感。”

  “那我勉为其难告诉你一下,这块糍粑吃起来十分柔韧鲜滑,那句广告语怎么说的来着——Q/Q弹弹还拉丝。”丁飞白说着,张大嘴咬了一口,果然见那块糍粑还黏糊糊的,“再加上熟豆粉的豆香,哇,那滋味,美得哟。”

  周明月成功被他说得咽了下口水,她三下五除二把自己手上的豆糖糍粑吃完,又抓紧再捏了块小糍粑沾上了黄豆粉,迫不及待送入口中。

  味道果真如丁飞白说的一样美味。

  黄豆粉没有豆糖那么甜,但黄豆的豆香搭配上糯米的滋味却别有一番风味。

  糍粑原本的糯米香本就浓郁,再搭配上黄豆粉、豆糖粉之后更是锦上添花。

  两人一会儿沾芝麻,一会儿沾熟豆粉,吃得不亦乐乎。

  而另一边的楚霜——

  楚霜目不转睛地看着忍冬的动作,点点头,表示学会了。

  但她手上的动作显然不是这么说的——

  只见她捏了不小的一团糯米后,还是对自己的手法不满意,又往糯米盆里抓了一小团,这个动作重复了好几遍,她手上的糯米也越团越大。

  最后,众人看着这个恐怕得有五六斤重的大糍粑,齐齐沉默了。

  楚霜也默了,她这一个糍粑能顶别人十几个了。

  忍冬笑笑:“看来今年的‘破笼粑’有着落了。”

  “有些地区在做完小糍粑后,会由心灵手巧、最会做糍粑的人再做几个大糍粑,这些大糍粑少则三五斤,大则十多斤,这就是‘破笼粑’了。象征着五谷丰登,代表了农家人最为朴实的愿望。”

  听过李洋的解释后,再一看楚霜手上拿都拿不住的大糍粑,众人齐齐笑了出来。

  外面的风刮得有些冷,大家将阵地转移到了屋内。

  “我以前为了学习腌羊腿的技术,还专门去一户湘西人家那里学习过……”

  众人围着火炉,吃着糍粑,听李洋讲他年轻时学徒的趣事。

  那些闻所未闻的事在耳边娓娓道来,大家都听得津津有味。

  忍冬想了想,做了几个小糍粑,放在了火炉上烤。

  李洋的话音一顿,一拍腿:“差点忘了这个烤糍粑,那滋味可真是一绝!不过就是难等了些,也十分考验技术。”

  “糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤,火气不能太大,要不然外皮烤焦,内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面,使它两面均匀受热。”

  “烤好的糍粑金黄透亮,香喷喷的,吃起来简直是余味无穷。”

  一番话把李柏听得直咽口水,他眼巴巴地看着火炉上的糍粑,时不时催促道:“是不是快好了?怎么还没好啊?”

  李洋瞪他:“心急吃不了热豆腐,说的就是你这种人。”

  李柏委委屈屈地回嘴:“我又不想吃热豆腐,我只想吃热糍粑……”声音在李洋的怒视下越来越小。

  烤糍粑的香味越来越浓,把众人的视线都吸引了过去。

  只见糍粑在火气下催地渐渐鼓胀,表皮微微隆起,就像一个大包子。

  忍冬拿起一个糍粑,小心地将表皮弄破后,就见一股白气升腾而起,这个糍粑差不多就烤好了。

  她又往破开的口子里倒了些豆糖粉,在众人眼巴巴的视线中,将糍粑递给了楚霜:“吃吧。”

  烤好的糍粑内里雪白,拿在手上软乎乎的。

  楚霜小心翼翼地咬了一口金黄透亮的边缘,众人随着她的动作狠狠吞咽了一口口水。

  比起刚才糯叽叽的口感,这个烤糍粑吃起来又多了几分香脆。口感更加柔韧,少了几分粘稠。简单的说就是——

  好吃!

  几个没有嫂嫂的人只能自给自足了。

  “太香了太香了!”

  周明月拿着一块烤糍粑,想说话又舍不得停下咀嚼的动作,只能边嚼边说,“软软糯糯,香香脆脆,原来烤过的糯米可以这么香!”

  “芝麻和豆糖都炒得很香,放在烤好的糍粑内里实在是相得益彰。”李洋说完后,又大口咬了一口糍粑。

  其他几个男生大口大口地往嘴里塞着,根本来不及说话。

  这时,旁边传来一道不和谐的声音——

  “糟了,要赶不上参加学校元旦晚会了。”

  林照水看着手表,脸上的表情虽然急迫,但他很快又不紧不慢地低下头大口咬了一口糍粑。

  陈宇努力咽下口中粘稠的糍粑,才能开口讲话:“啊?那怎么办,我的糍粑还没吃完呢。”

  “我可不可以不去晚会,我想留在这里吃糍粑。”丁飞白哀嚎。

  周明月无语地看了他一眼,转过头双眼亮晶晶地看着忍冬,努力发射眼神攻击:“冬冬姐,我们可以带一点糍粑去晚会上吃吗?”

  忍冬点了点头。只是,糍粑的香味也不轻。

  ——在一群同学之间大口吃着糍粑真的不会被揍吗?