林随遇伸手拂过微凉柔软的新嫩麦芽, 眼中透出几分喜意。
既然麦芽都发好了, 那他的计划就可以提前了。
林随遇端着满满一大盘的麦芽回了厨房，路上遇见的唐教授几人看见他手中的麦芽，都好奇不已。
直播间的观众一进来，看到面前一大片的嫩绿麦芽也愣住了。
看了看背景, 是厨房没错。
但麦芽怎么会出现在这种背景里, 不应该是在育苗室或者田里吗？
难道是他们进来的方式不对？
众人都有些迷惑了，就连顾裴安也一时猜不透他想做什么。
林随遇笑眯眯地说道：“昨天做的甜面酱还剩不少, 刚好麦芽发好了，今天就用来做一道特殊的美食吧。”
直播间的观众听得更懵了，甜面酱他们懂, 但麦芽和美食有什么关系？
难不成, 麦芽也能用来做菜？？
林随遇没理会刷得飞快的各种弹幕, 他一手按着育苗盘, 将扎根在上面的麦芽拔了起来。
密密麻麻的雪白根须团团交缠在一起，厚厚的一层, 连着上面密集的嫩绿色麦芽，乍一看, 仿佛像是一层厚草皮。
【莫名感觉撕起来很爽！】
【这声音好解压！】
【好像头发啊！比我头发多多了（哭了）】
【嘶~头皮一紧！】
林随遇将拔下来的麦芽清洗干净, 倒入料理机中打碎。
然后拿出准备好的泡好的糯米, 上锅蒸熟后，倒出来摊放晾凉。
秋风凉爽，糯米放在窗口凉得倒是很快, 才几分钟就已经不烫手了。
林随遇又翻搅了一会儿, 等糯米完全不烫手之后, 将刚才打碎的麦芽和糯米一起倒入同一个盆中, 搅拌均匀。
然后放入发酵箱中, 开始发酵。
趁着发酵的时间，林随遇从冰箱中取出一只准备好的番鸭，清洗干净，去掉气管、鸭爪和翅尖。
接着在鸭的右腋下用刀划开一个口子，三指伸进去，将里面的内脏全部摘除干净。
【？？！】
【从、从腋下？这样也行？！！】
弹幕看得齐齐一愣，震惊到都没忘了问他拿鸭子出来要做什么了。
林随遇将处理干净的鸭子整只放入盆中，抹上姜葱水和白酒，细细腌制。
接着，他拿出一袋高筋面粉，舀出两大碗倒入盆中，加入一小勺食盐。
然后一边倒入清水，一边搅拌均匀，直到变成一团粘稠的面糊团。
林随遇拿出保鲜膜盖上，将面糊团放到边上继续醒上一会儿面。
这会儿，发酵箱里的麦芽和糯米也发酵好了。
林随遇将发酵好的麦芽糯米拿了出来，只见发酵好的糯米和麦芽盆中渗出了将近半盆的淡黄色汁液。
一股清新浓郁的麦芽清香，混合着糯米的米香，带着丝丝发酵过后的淡淡酒味，扑面而来。
【糯米甜酒？？！】
【不对啊！这个里面还有麦芽？！】
【麦芽和糯米也能酿甜酒？？】
直播间的观众闻着这有些许熟悉的酒味，震惊地看着面前的一大盆发酵过的糯米和麦芽，顿时有些迷惑了。
“不是甜酒，等下你们就知道了。”林随遇轻笑说道。
他拿出一大块干净的纱布，平铺在宽盆中，接着舀起发酵好的糯米和麦芽，装入纱布中。
将发酵出来的汁液全部过滤到空盆中，再用双手反复浸泡揉搓，挤压出纱布中糯米和麦芽中的所有汁液。
众人越看越懵，这确实怎么看怎么都不像是做甜酒。
林随遇见滤压的差不多了，用力挤净纱布中的最后几滴汁液。
然后起锅，将榨出来的一大盆淡黄色的汁液全部倒入锅中，大火熬煮。
一边熬煮，林随遇一边用锅铲不断搅拌。
翻滚沸腾了片刻后，淡淡的发酵酒味就已经完全淡去，只余下阵阵浓郁的麦芽和糯米的清香。
仔细一闻，似乎还带着一股淡淡的甜味。
不断熬煮中，锅里的水分被逐渐蒸发，淡棕色的汁液越来越浓稠，稠的仿佛像是蜜一般。
随着袅袅蒸腾的热气，空气中弥漫开来的丝丝甜味也越发浓郁。
【（深吸一口）好甜的味道！（震惊）】
【这是什么？糖？闻起来怎么会这么甜？！（惊呆）】
【看起来好像很好吃的样子！还会拉丝！】
【？？！这是用糯米和麦芽做出来的？！（难以置信）】
一旁的唐教授几人也惊讶了一瞬，探头往锅里张望。
汪老诧异问道：“小林，你这煮的是什么？怎么闻起来有股糖的味道？”
唐教授也有些惊讶，恍然道：“难道还真是糖？小麦芽和糯米里面的淀粉含量都很高，的确是能分解出糖分来的！”
他越说越激动，毕竟虽然道理如此，但也从没见谁这样直接用麦芽和糯米来熬制糖浆的。
林随遇点了点头 ，轻笑道：“这个是麦芽糖。”
【麦芽糖？用麦芽和糯米做糖？？（我惊呆了）】
【我去！麦芽和糯米还能做糖？！长见识了！】
【第一次听说还有这种糖？！（呆滞）】
【这都能做出来？大神你还有什么不会的？（跪了）】
【该说不说，这糖看起来真的好香甜啊！（流口水）】
锅里已经熬到几乎完全浓稠的麦芽糖，晶莹剔透，像是半凝固的蜜，又像是融化的琥珀，看着就十分诱人。
更别说阵阵不断涌出的甜香，混合着麦芽独特的丝丝清香，勾得众人口水不自觉地就冒了出来。
林随遇将熬好的麦芽糖倒了出来，装入罐中放凉。
接着取出已经腌制好的鸭子，用充气泵接入脖颈处的开口，鸭子瞬间鼓胀起来，将表皮撑得无比光滑。
一旁的唐教授几人和屏幕前的观众都没料到他会有这个操作，看着鼓起的鸭子，瞬间惊讶地瞪大了眼睛。
【？？？】
【给鸭子打气？这是我没想到的（愣住）】
【噗！这是什么神奇的操作，估计鸭子自己也没想到】
【莫非这是一道“充气鸭”（狗头）】
林随遇轻笑道：“充气是有原因的，这样可以使鸭子的表皮更光平整，待会儿更好上脆皮水，做出来的鸭子口感也更好。”
【脆皮水是什么东西？（懵逼）】
林随遇将充好气的鸭子顶端用金属钩吊住脖颈开口处。
接着端来滚烫的热水，从上方缓慢地淋上鸭身，将鸭子的表皮烫得更加光滑平整。
他将淋好的鸭子放入风箱中风干表皮，接着拿出刚才做好的麦芽糖。
舀出一勺倒入碗中，加入清水，搅拌化开。
用加入一大勺米醋，还有一勺米酒，搅拌均匀。
然后拿出刷子，仔细地鸭身表皮上细细刷了一遍，继续放入风箱中吹干。
这古怪的做法，看得边上的顾裴安几人和屏幕前的观众都一愣一愣的。
【给鸭子刷……糖？醋和酒？这是什么操作？？】
【确认过眼神，是我打死也想不出来的操作（呆住）】
【刷完还要吹干？这是在表演什么我看不懂的魔术吗？（轻声）】
就连见多识广的汪老几人也想不通，他这么大费周章地折腾一只鸭子，究竟是在做什么。
林随遇见大家都是一副被创晕了脑袋的好奇模样，轻笑了声，说道：“其实这是一道古地球的古法鸭子的做法，充气、烫皮、再上脆皮水，这样做出来的烤鸭，会更加皮脆肉嫩，汁水丰富。”
“竟然是古地球的菜？难怪做法这般复杂！”汪老恍然道，一脸惊叹。
弹幕也瞬间悟了：
【古地球的做法，啊，那不奇怪了】
【不愧是古地球的做法，只有想不到，没有做不到！】
【古地球人的脑子都是怎么长得啊？！】
【给我一百个脑子也想不出这种做法（跪了）】
唐教授和顾裴安倒是对他口中的脆皮水很感兴趣，用麦芽糖和醋调和出来，这种做法从没见过，两人围在一处研究了起来。
林随遇将吹干的鸭子拿了出来，继续重复刷上一遍脆皮水，然后再次放入风箱中吹干。
他扫了眼边上的烤箱，心里还是更倾向于用传统的烤炉来做，要做就要还原最本真的烤鸭风味。
想起旁边熏焙香醋的那座炉子，林随遇心头一动，那个高度和深度倒是很合适。
不过，还差一样重要的东西。
烤鸭怎么能少的了果木？
他拎起箩筐，转身就出了院门。
还沉浸在期待烤鸭中的众人，直到他的身影走出院门才反应过来。
说好的烤鸭呢？鸭还没烤，人怎么先跑了？
朴七六兄妹俩和一猫一狗当先追了上去。
直到林随遇从果林拖着一大捆枯树枝出来，众人都没转过神来。
【说好的烤鸭，是怎么发展到跑这捡果树枝来了？（懵逼）】
【该不是要用这些树枝来烤吧？？】
还真给他们猜对了，林随遇拎着挑选回来的果木枯枝，转身进了熏焙房，用树枝点燃了里面的高炉。
然后堵住顶端，只留下方的炉口，让炉内温度持续升高。
等炉子内部已经烧到一片通红的时候，林随遇将上好脆皮水的鸭子拿了过来，用长杆将它吊挂了进去。
大家还从没见过这么原始的烤鸭子的方法，顿时惊得眼睛都瞪圆了，盯着高炉内被火焰照得通红的鸭子，激动好奇，一时间都不知道该说什么了。
边上的朴七六兄妹俩都看得不禁张大了嘴巴，直愣愣地看着。
顾裴安也愣了一下，没想到，这炉子还能有这种用法。
【我去！古法是真古法啊……】
【第一次看见这样烤的（惊呆下巴）】
【所以，以前的古地球人原来是这样烤东西的？！牛啊牛啊！】
【这样不会烤糊掉吗？（真的很好奇）】
“会，如果火候把握不好的话，确实会容易糊掉。”林随遇笑着说道。
但果木炉烤出来的烤鸭的香味，是用烤箱做出来的所比不了的。
听说会糊掉，众人顿时紧张了，双眼紧紧钉在烤炉上，恨不得代替他守着炉子。
朴七六兄妹俩更是直接寸步不离地守在炉边。
林随遇看了下火候，还来得及。
他转身回了厨房，拿出刚才醒上的面糊团。
经过这么大半会的时间，面糊团已经几乎完全摊成了一团粘稠的面糊，紧紧扒在盆底。
林随遇蘸湿了双手，伸手抓起一团面糊，轻甩了甩。
刚才看着还是一滩的面糊，瞬间在他手里左右延伸晃动，看着仿佛随时要掉落，却在下一秒又立刻甩回了他的手中。
柔软中透着无限的韧劲，软乎乎的稀稠面团仿佛成了会流动的液体一般。
这绝佳的延展性，瞬间惊呆了屏幕前的所有人。
【？？？？？】
【发生了什么？是我眼花了还是面糊成精了？？】
【这面糊？？简直超出了我的认知！】
【就离谱！真的有这么Duang这么弹吗？？！】
林随遇拿出之前摊煎饼果子的饼铛，烧到高温灼烫后。
一手拿着弹软的面团，“啪”的一下甩在饼铛上，顺时针迅速转动一圈后，再猛地一下收手弹回。
全程不过两秒钟，一张薄到几乎透明的饼皮，就已经完整地摊在了饼铛上。
弹幕甚至都还没反应过来。
【？？？！！！！】
【是魔术吧？！】
【魔术区主播又开始了吗？？】
【这是不是太丝滑了一点？？？】
还么等他们回过神来，林随遇又接着摊起了下一张饼皮。
他全程两只手几乎没一刻停下来，左手掀起熟了的饼皮，右手的面糊团一个弹甩，像是抹布一样在饼铛上一擦，下一张饼皮又瞬间成了型。
在场的所有人都看得一阵目瞪口呆。
林随遇下手却飞快，不一会儿就摊好了一大摞的饼皮，每一张都薄得像是白纸一般。
摊好饼皮，林随遇急忙转去烤炉前看了看火候，将鸭子调转了一个方向，让它烤得更均匀些。
这会儿烤炉里面的鸭子已经烤到冒出了油脂，滋滋的响声中，阵阵浓郁诱人的烤鸭香不断飘出，直勾得所有人口水也跟着不停往外冒。
【好香！救命救命！（口水疯狂流出）】
【啊啊啊馋死了！馋得我想钻进烤炉啃一口！】
林随遇调整了一下火候，还得再烤上一会儿，他转身继续回厨房准备配料。
烤鸭的配料倒是很简单，只需要用到黄瓜和大葱就行了。
林随遇将新鲜的黄瓜和大葱清洗干净后，黄瓜切成一指长的粗条，大葱切成细丝，整齐地码在盘中。
接着拿出昨天做好的甜面酱，倒入锅中，加入少量蚝油、白糖继续熬煮，增添鲜味。
把做好的甜面酱和刚才摊好的薄饼皮同样码在一起。
配料准备齐全，剩下的重头戏就是上烤鸭了。
林随遇用长杆取出烤炉中烤好的鸭子。
整只烤鸭已经被烤到金黄酥脆，黄澄澄的表皮光滑无比，还泛着油润的油脂光泽，光是看着就已经十分诱人。
整个直播间都飘荡着一股浓浓的烤鸭焦香，浓郁的油脂酥香不由分说地往众人的鼻间心头钻，勾得所有人瞬间口水疯狂直流。
【我焯！我焯焯焯！！好香啊啊啊啊！！！】
【这他妈就问谁能顶得住？！！】
【快让我啃一口！！（撕心裂肺）】
【香疯了！我真的要香疯了！！！】
林随遇不慌不忙，将烤鸭平放在案板上，取出一把锋利的菜刀。
利落地平整地斜刀片下一块连皮带肉的烤鸭，汁水混合着油脂瞬间冒了出来。
【别切了！扔我嘴里啊啊啊！（声嘶力竭）】
【人被馋真的会死！！（眼泪从嘴角狂奔直下）】
屏幕前的观众被这幅场景馋得口水疯狂直流。
作者有话说：
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