林随遇此时还不知道, 他做的蚝油在帝国内部和罗萨海星引发的震动。
他眉眼弯弯, 满意地看着面前新熬好的蚝油。
有了这些蚝油,他就可以做甜面酱了。
林随遇将刚才熬煮蚝油剩下的生蚝铺匀在簸箕上,放到院外的太阳底下,准备留来晒制成蚝干。
然后, 他从库房取出了一袋面粉, 还有一袋晒干后留来做种的小麦。
直播间的观众一脸莫名地看着他,不清楚他拿面粉和小麦出来干什么。
林随遇把小麦倒入盆里, 用水浸泡上。
然后舀出面粉,倒入碗中,加入清水, 和小半碗深褐色的调色酱汁, 用筷子搅拌均匀。
搅拌好后, 林随遇起锅烧热, 将调好的稀状水面粉倒入锅中。
一边用中火熬煮,一边用锅铲不断搅拌。
这下不止屏幕前的观众看得莫名不解, 一旁的汪老几人也被他的举动引起了好奇心。
“小林,你这是煮的……面粉?”汪老探头问道。
他们实在猜不透, 林随遇用水和面粉加在一块儿煮, 这是什么操作。
瞧着不像是在做什么美食, 倒是和刚才熬煮的蚝油有一点相像。
林随遇轻笑扬眸,说道:“这个,是甜面酱。”
【甜面酱是什么东西?】
弹幕和汪老几人齐齐疑惑了半晌。
“听着像是一种酱料?”唐教授诧异道。
林随遇弯眸一笑, 点了点头:“没错, 这也是一种酱料, 做法和材料都简单, 主要是用面粉、白糖和蚝油。”
其实还要用到酱油和老抽, 只不过这会儿他酱油还没晾晒出来,就用了手头上其他的深色咸味酱汁代替。
大家还是头一次听说,用面粉也能做酱的!
【甜的?面粉??酱料???(震惊)】
【这又是什么稀奇古怪的酱料??(呆滞)】
【从没听说过(懵逼)】
【难以想象甜的面粉做出来的酱料是什么味的】
林随遇丝毫不在意众人的惊讶震惊,继续从容地搅拌着锅里的水面粉。
锅里稀稠的清水面粉在熬煮中,逐渐变得浓稠细滑。
浅棕色的浓稠面糊看着和初初的清汤样大相径庭,倒和前面熬煮的蚝油有些相似。
屏幕前的观众震惊地瞪圆了眼睛,没想到面粉煮着煮着,竟然还能煮成这样!
林随遇见熬煮的差不多了,舀出一大勺刚才做好的新鲜蚝油,添加到了锅里的面糊中。
他又加了两大勺白糖进去,调到最小火,不停地继续细细搅拌,让蚝油和砂糖融化在稠滑的面糊中。
锅里的面糊颜色逐渐加深,从一开始的浅棕色变为了油亮的棕黑色,咕嘟咕嘟地冒着小泡。
不断泛出阵阵蚝油的浓浓鲜味,还带着丝丝缕缕的甜香和麦香。
独特的鲜甜酱香味,不停地往众人的鼻腔心头钻去,瞬间勾出了大家的馋意。
【(深吸一口)这什么味?闻起来好鲜!】
【还有点甜甜的面粉香!好特别的香味!(流口水)】
【好想舔一口!(吸溜~!)】
林随遇见酱汁已经冒泡,立即关火,将熬煮好的甜面酱倒了出来。
黑褐色泛着奇异麦香的甜面酱,看上去浓稠顺滑,丝毫看不出之前雪白细腻的面粉的影子。
【天!这么黑这么浓稠?这居然真的是用面粉做的??!】
【这要是不说!想破脑袋我都绝对猜不出来这碗居然是面粉!!】
【面粉还能这样用?!跪了!】
一旁的唐教授几人同样很震惊,围着这碗甜面酱看了又看。
要不是他们亲眼所见,估计也绝对不敢相信,用面粉还能做出这种东西。
“这个怎么吃?”
唐教授和汪老几人都在激动地研究甜面酱的做法,唯有朴七七和朴七六两人看着面前这碗香味诱人的酱,咽了咽口水,问出了和直播间的观众一样最好奇的问题。
林随遇轻笑说道:“甜面酱的吃法可多了,京酱肉丝杂酱面酱烧茄子卷饼烤鸭……直接蘸黄瓜大葱也行。”
两个小家伙和直播间的观众,被他嘴里一长串的美食瞬间念得口水直流。
见状,林随遇笑眯眯地说道:“这些先不急,今天我们来做一样特别点的吃法。”
【什么吃法?!(擦擦口水)(双眼放光)】
“煎饼果子。”林随遇扬眸笑道。
【煎饼果子是什么东西?(懵逼)】
【煎饼包水果???】
【这是什么神奇的吃法??】
林随遇笑眯眯道:“不是煎饼水果,等做好你们就知道了。”
他转身从冰箱中取出鸡蛋、鸡胸肉、猪肉,又从储存柜中拿出晒干的玉米粒和绿豆。
林随遇先把猪瘦肉洗净,加入葱姜冷水下锅高压炖煮。
然后用刀去除干净鸡小胸上面的筋膜,再用刀背将鸡胸肉的组织拍松散。
接着用姜葱花椒水、鸡蛋清、淀粉腌制上,又加了少许食盐和白糖调鲜增加底味,均匀地抹上一层花椒面孜然粉和辣椒面腌制。
待会儿做煎饼要用到的肉类都制作上之后,林随遇接着准备做煎饼果子最重要的一样东西——薄脆。
他舀出一大碗面粉,加入小半勺食盐,搅拌均匀。
又打入两个鸡蛋打散,缓慢加入冷水,搅拌成面絮后,用手揉揣成团,盖上保鲜膜放到一旁先醒面。
趁着醒面的时间,他拿出一旁的干绿豆和干玉米粒,分别倒进料理机中,打成细腻的绿豆粉和玉米粉。
做煎饼皮的材料准备妥当,这会儿,锅里炖煮的瘦肉也已经煮好了。
林随遇把瘦肉捞了出来,整块加进料理机中,先顺着瘦肉的纹理打散,再高速搅打成细碎的肉蓉。
他将打好的瘦肉蓉倒了出来,加入一点点白糖和食盐调味提鲜。
然后起锅烧热,将瘦肉蓉直接倒入干锅中,小火不断翻炒。
淡粉白的细碎肉蓉,在高温中逐渐染上诱人的金黄色泽,泛着毛绒绒的毛边,看起来格外诱人。
已经完全被炒到金黄干透的肉松,冒出阵阵馋人的浓香。
【好香!啊啊啊看起来好好吃!(吸溜~!)】
【这是什么?猪肉还能做成这样?绝了绝了!】
林随遇把炒好的肉松倒出来备用。
此时,边上的面团也已经醒好了。
他将面团揉搓到彻底光滑后,拿出一根细长的擀面杖,将面团从前往后从左往右压平一遍后。
再将面团包裹在擀面杖上,前后左右不停调整着力度和方位,将厚厚的面团逐渐擀压成薄薄的宽大面皮。
林随遇松开擀面杖,双手轻甩了甩手中的面皮,轻薄宽大的面皮薄到甚至能够透光看见他底下的手掌。
直播间的观众一脸震惊:
【我去!这么薄??!】
【这连0.5毫米都没有吧?!怎么能够做到这么薄还不破的??】
【这是要做什么超级薄饼吗??】
他们都已经林随遇做这个面皮,是要用来做他口中所说的“煎饼”。
哪知道,林随遇下一步操作看得他们简直摸不着头脑。
只见林随遇将擀好的面皮平整地摊开在案板上,接着拿起了菜刀。
他一手按在面皮上,一手拎着刀,连尺子都不用,就利落地将面皮划切成了一张张宽正整齐的薄片。
林随遇将切好的巴掌大的面皮堆叠在一起。
接着起锅烧热宽油,油温升高到放下筷子就能冒泡的时候。
他一手拿着面皮,一手迅速地一张张将面皮下了进去。
薄薄的面皮一进去滚烫的热油中,几乎是一瞬间,迅速膨胀冒泡。
不一会儿,雪白的薄薄面皮就变成了一张张金黄蓬松的薄薄脆饼。
光是看着都能想象得到,那口感到底有多酥脆。
屏幕前的观众当场震惊地齐齐瞪圆了眼睛。
【??!!!】
【这怎么做到的?!(惊呆)】
【不是煎饼吗?怎么还炸起来了?(愣住)】
【等等!面粉还能炸成这样??!】
【面皮也能炸??看起来感觉还挺好吃的样子!(吸溜~!)】
林随遇将炸好的薄脆全部捞了出来,放到一边沥干油分。
接着拿起边上腌制好的鸡胸肉,一块块放入油锅中。
裹满辣椒面的鸡柳在高温热油中滋滋冒泡,散发出阵阵浓郁辛辣的诱人馋香,勾得直播间的观众顿时口水直往外冒。
一旁的朴七六和朴七七也不由地咽了咽口水,眼神几乎黏在了锅里。
林随遇将炸好的鸡柳捞了出来,沥干油分。
见他们一脸馋到不行的模样,轻笑说道:“这个是待会儿做煎饼果子用的鸡柳,煎饼还没那么快做好,你们等不及也可以先尝尝,炸的分量够多。”
他抽出竹签,插了几块鸡柳递给了朴七六两人。
两个小家伙双眼放光,虽然有些不好意思,但还是抵不过面前的鸡柳太诱人,于是伸手接了过来。
屏幕前被香得嗷嗷直叫的观众们,早就等不及了,闻言立马扑上去品尝了起来。
【唔!!好香好嫩!这鸡柳外酥里嫩简直绝了!】
【嫩到爆汁!嘶~又香又辣!太好吃啊啊啊!】
众人一边品尝着美味酥嫩的鸡柳,压住嘴里几乎快淌出来的口水,一边继续好奇地看着林随遇的操作。
包裹的馅料全都准备齐全了,林随遇拿出刚才打好的绿豆粉和玉米面。
他将两种粉各舀出一大碗,倒入盆中,又加入大半碗面粉,打入几个鸡蛋打散,混合在一起。
加清水不断搅拌,调和成稀稠顺滑的面糊。
接着,林随遇搬出了一个又大又圆平平整整的电煎饼铛。
他当初好不容易翻遍星网,一眼就相中了这个电饼铛,今天总算派上了用场。
林随遇擦洗干净电饼铛,倒了一小碗花生油,拿出准备好的油刷。
他将油刷蘸上油,细细地在饼铛上面抹上薄薄的一层。
接着,舀起一大勺调好的面糊,倒在饼铛上。
跟着拿出了一个细长的竹签,竹签的顶端嵌着一截大约十厘米长的宽长厚竹片。
林随遇手腕一转,众人都没看清他是怎么操作的,只见竹签在他手中仿佛活过来了一样。
利落地转了一圈,一团面糊瞬间流畅地滑开,在饼铛上摊成了薄薄地一层,均匀整齐得仿佛是用擀面杖一寸寸压过一样。
【?????】
【卧槽!发生了什么??】
【我眼花了???】
【这是什么神奇?怎么做到一秒转得那么平的??!】
【好像是……竹片??】
【这不是竹不竹子的问题!是手好不好!这手是怎么做到这么灵活的!跪了!】
一旁的唐教授几人也被他这一手操作给震惊了一瞬。
几人齐刷刷地目光落在了他手里的竹片上。
只见林随遇一手拿着竹签,一手又单手打了个鸡蛋上去。
接着重复刚才的操作,迅速将鸡蛋划散,整齐均匀地摊开在淡黄的薄饼上。
他们这回看清了,然而,更震惊了!
竟然是用一个小小的竹片,一个旋转的动作间,就流畅无比地将鸡蛋划开的!
这得是多熟的功夫才能做到?!
众人目瞪口呆地看着林随遇手中摊开的又大又圆的鸡蛋煎饼,直到鼻尖传来诱人的煎饼香气,这才回过神来。
林随遇端起刚才做好的甜面酱,另拿起一个干净的刷子,蘸了一点甜面酱,均匀地快速涂抹在了鸡蛋煎饼上。
接着,他一手拿起洗净的生菜叶片和切好的黄瓜条码放在煎饼边缘。
一手夹起刚才做好的鸡柳和薄脆堆叠在煎饼上方,又抓起炒好的肉松码放在上面。
然后,双手如同叠被子一样,将薄薄的饼皮叠向中间,抓着薄饼从下往上利落地卷起。
金黄的薄薄煎饼包裹着满满的各种馅,煎饼的麦香,混合着鸡柳、肉松的荤香,以及薄脆的酥香,加上蔬菜的鲜嫩清香。
各种浓香包裹在了一起,源源不断地往众人的鼻间心头窜去,诱人的香气顿时就勾得众人口水直往外流。
【我焯!这是什么神仙的吃法!】
【好大个卷饼!这饼简直比我的手臂还粗!】
【(咽口水)煎饼包肉!好多馅!!】
【肉和菜包在一起?!还能这样吃?!这他妈不得好吃死!】
【啊啊啊快炫我嘴里!!!(撕心裂肺)(张大嘴巴)】
林随遇将卷好的煎饼果子套上准备好的纸套,放在了盘中,接着做下一个煎饼果子。
他下手麻利,速度飞快,不一会儿就接连做好了八个。
林随遇看着已经被煎饼果子馋到不行的众人,擦了擦手,轻笑说道:“好了,先做这么多,煎饼果子要趁热吃,不然里面的薄脆就不脆了,大家尝尝看。”
他一句话说完,早就眼馋了许久的朴七六几人顿时一人一个,双手拿起了盘中的煎饼果子。
硕大的一个煎饼果子,两只手都差点握不住。
朴七六捧在手心,立马低头张大嘴咬了一口,入嘴的喷香酥脆瞬间惊得他瞪圆了眼睛,双眼发亮。
“好好吃啊!”朴七七小姑娘双眼亮晶晶,尝了一口,忍不住惊呼出声。
汪老也唐教授也对这种新奇的吃法惊艳不已,赞不绝口。
“你别说,这么捧着吃还真是方便,一口下去,又有肉又有蔬菜,营养还挺均衡!”
“最惊艳的还是这股味道,酥脆酱香,这甜面酱加的可真是点睛之笔!”
直播间的观众早就已经等不及品尝了起来,第一口就被煎饼果子给彻底俘获了,埋头狂吃。
这会儿才腾出口气来,弹幕各种彩虹屁和打赏的星星顿时狂飞。
【我焯我焯!好吃到我原地飞起!!!】
【好脆!!这煎饼皮居然这么脆?!(惊了)】
【里面的薄脆也好脆!酥得都掉渣了!!】
【鸡柳好好吃啊啊啊!夹在煎饼里面简直绝了!香嫩爆汁!!】
【肉松好香啊我的天!和脆脆甜甜的黄瓜生菜一起吃无敌绝配神仙美味啊啊啊!】
【煎饼果子你就是我的神!!怎么样才可以天天吃到这么好吃的煎饼果子啊急急急!】
【从来没想过还有这种吃法!神了神了!我可以从早炫到晚天天吃一百个都不腻!!!】
煎饼果子这种新奇方便又美味的吃法,瞬间席卷了星网的美食新潮流。
在林随遇的直播间品尝过煎饼果子美味的众人,心底都不约而同地冒出一个想法——
这种抓在手里就能吃的吃法,倒是和营养液有些相似。
但关键是,这他么比营养液好吃了几千几万倍啊!
【咸鱼大神真的不考虑摆摊去卖煎饼果子吗??吃不到煎饼果子我真的会哭死!(捂嘴痛哭)】
【这不比营养液好吃一千倍一万倍?!】
【关键是它还有菜有肉营养健康!妈妈再也不用担心我营养不良了!】
【抓起就能吃!早八人再也不用担心吃不上早饭了!】
【谁把咸鱼大神绑去卖煎饼果子吧求求了!】
林随遇被大家各种跪求摆摊的言论弄得哭笑不得,摆摊是不可能摆摊的,他的重点是甜面酱。
果然,这一波热潮不仅让农科院对甜面酱十分关注,就连帝国也被吸引了注意力。
毕竟他做的煎饼果子,可谓是星际最近的一大美食风向标,帝国内部也有不少人偷偷品尝过。
隔天一早,林随遇就接到了齐院长的讯息。
通讯那头,齐院长难得激动到一副难以克制的模样。
“小林啊!你做的蚝油和甜面酱,这回可是在帝国那边引起轩然大波了!尤其是蚝油!罗萨海星那帮老家伙都快要乐疯了!”
林随遇笑了笑,没说话。
这个结果,他早有预料,做蚝油就是瞄准了罗萨海星的生蚝去的。
齐院长接着说道:“你寄过来的东西我已经收到了,检验报告也出来了。”
说回正事,他神色一正,但还是难掩激动:“蚝油的鲜度远超过了现有的所有调味品,而且这还是纯粹天然的!帝国那边已经传出消息了,罗萨海星那边恐怕要多一个基地了!”
林随遇眸色一动,对这个结果倒不是很意外,原材料产地就近选址,合情合理。
至于其中的具体合作,那就等他们找上门来再谈了。
这一点,林随遇倒是不急。
他瞄了眼手边发出来的麦芽,还有更重要的事情等着他做。
齐院长又和他交谈了几句,两人挂断了通讯。
林随遇关掉光脑,看向面前一排排的嫩绿麦芽。
他是来育苗室查看昨天放进来的那些小麦的,泡过水的小麦在育苗室的绝佳湿度和温度下,发芽的速度比他想的还快得多。
才一个晚上,就窜出了密密麻麻的一大片,嫩绿色的麦芽足有五六厘米高。
作者有话说:
晚点还有一更~