地道的臧餐,除了酥油茶,还有糌粑、西(XZ)藏酸奶、青稞酒以及耗牛肉。
糌粑是藏族传统主食之一,简单而美味,是藏族人民天天必吃的主食。
糌粑是炒面的藏语译音,其实它和炒面差不多,但是也有点不同,因为在高原上能把食物炒熟非常不容易。在把青稞洗净、晾干、炒熟之后磨成面粉,然后再用少量的酥油茶、奶渣和糖等搅拌均匀后,捏成团状,就可以制作成糌粑了。
这整个过程,需要保持耐心和敬意,用准确的手感和丰富的经验制作,这样做出来的糌粑,才会有嚼劲,香气扑鼻。
西(XZ)藏的酸奶和我们平常喝的酸奶不一样,是由牦牛奶发酵而成的,味道更有厚重感。
作为藏地人民不可缺少的食品和供品,西(XZ)藏酸奶已有上千年的历史。藏式的酸奶有两种,一种是用提炼过酥油的牛奶制作而成的,叫作达雪,另一种是用没提炼过酥油的牛奶制作而成的,叫作俄雪。西(XZ)藏一年中最盛大的节日“雪顿节”,其实就是以西(XZ)藏的酸奶来命名的,由此可见藏式酸奶的清白胜雪,纯洁如冰。
青稞酒是青藏高原特有的酒,一杯偏米色的酒液,清香醇厚、绵甜爽净,据说,青稞酒是唯一的一种饮后头不痛、口不渴的酒,风味独特,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区更是享有盛誉。
著名诗人汪国真曾经写过这样一句诗:“喝一杯青稞酒,便记住了雪域高原”。青藏高原给人们印象最为深刻的,莫过于是青稞酒了。当然,它也是青藏人民最喜欢喝的酒,在XC人民的生活中,扮演着重要的角色,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。
青稞酒的酿造也是比较简单的,将收割后晒干的青稞煮熟后,晾干水汽,然后把发酵曲饼研成粉末均匀地撒在青稞上并搅动,最后把青稞酒装进坛子,密封贮存。等到两到三天就可以喝了。制作的方法虽然简单,但酿制出来的酒却味醇香浓郁,回味悠长。
而耗牛肉更是除了藏地,在其他地方极难见到的一道美食。牦牛是青藏高原特有的一种高寒动物,非常耐寒,从上到下从左到右都是宝贝,不同的部位还可以治疗不同的疾病,被称为“高原之宝”。风干后的耗牛肉酥甜松脆,美味可口,嚼上这么一口干牛肉,简直是唇齿生香,让人觉得欢乐和满足。
这一顿简简单单的臧餐,楚阑只是尝了个鲜,高原高寒地区的独特饮食风味,一时间还习惯不过来。
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第二天,黎明时分,天才蒙蒙亮,楚阑便拉着【萌妹子】出了酒店,见其他的人也都起了来。
这个时刻正是藏地教徒和信众朝拜、祈祷和转经的时刻,看来大家都早早起来,也是为了来感受一下这虔诚之旅。
位于拉萨老(LC)城区中心的大昭寺,是一座藏传佛教寺院,是藏王松赞干布建造,拉萨之所以有“圣地”之誉,与这座佛像也有很深的关系。
大昭寺已有一千三百多年的历史,在藏传佛教中拥有至高无上的地位。大昭寺是西(XZ)藏现存最辉煌的吐蕃时期的建筑,也是西(XZ)藏最早的土木结构建筑,并且开创了藏式平川式的寺庙市局规式。
大昭寺融合了藏、唐、尼泊尔、印度的建筑风格,成为藏式宗教建筑的千古典范。
寺前终日香火缭绕,信徒们虔诚的叩拜在门前的青石地板上留下了等身长头的深深印痕。万盏酥油灯长明,留下了岁月和朝圣者的痕迹。
环大昭寺外墙一圈称为“八廓”,大昭寺外辐射出的街道叫“八廓街”即八角街。以大昭寺为中心,将布达拉宫、药王山、小昭寺包括进来的一大圈称为“林廓”。这从内到外的三个环型,便是藏民们行转经仪式的路线。
太阳还没有升起来,天是肃穆的暗蓝色,已经有无数的教徒以及游客在转经路上开始了他们虔诚的朝拜。
每天天刚破晓的时候,大批转经和朝拜的人流便向大昭寺方向汇集,随着时间的推移,形形色色的人群越来越多,沿着大昭寺围墙(八廓)做顺时针方向的行走,有的人手拿佛珠,有的人拿着转经筒,无论是穿着藏服的当地人,还是穿着僧侣装的LM,亦或者是穿着时髦的外来游客,一旦走在转经的路上,神情都变得严肃起来,更有甚者,会磕长头,心中怀着圣洁的目标,一路朝着布达拉宫,五体投地地礼佛前行……
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完成了张大导演的拍摄任务,楚阑和【萌妹子】两个人安安静静地沿着八廓街闲逛着,八廓街几乎和大昭寺一样古老,街道周边的设施也主要和宗教以及旅游有关,神殿、小庙宇、祭祀品店、古玩首饰店、唐卡店、民族服装店等比比皆是。
日落后的八廓街依旧喧哗,佛祖的虔诚子民不知疲倦地重复着同一个姿势,匍匐、起身,再匍匐、再起身,每磕一个长头,那干瘦的脊梁都会因为身体的过分弯曲而高高隆起。
玛吉阿米位于八角街东南角,是一栋黄色的小楼,经营传统藏式菜肴。招牌上画着一个神态拘谨的藏族女子,画面上的她掀开门帘的动作是犹豫不决的,仿若一个待嫁的新娘。而玛吉阿米在藏语中的意思就是“待嫁的新娘”。
玛吉阿米之所以那么出名,是因为它背后那个凄美的故事,同样也是这个故事,吸引了楚阑的到来。
玛吉阿米的留言簿,到过藏地的人几乎都听说过,其实在玛吉阿米的餐桌上,早在三百年前,就有一个人在上面留言了。
留言的人叫仓央嘉措,那个不负如来不负卿的六世DL。在藏传佛教历史中,六世Dl无疑是众多活佛中最草根的一位,与那些从幼年开始就被灌输高深佛法的转世灵童不同,仓央嘉措十五岁才正式坐床出家。
在此之前,他的课堂是澄澈的天空、是无穷无尽的原野,他的老师是奔跑的狼、是在湖边吃着嫩草的羊群,直到他成为了活佛,住进了布达拉宫,但是即使再雄伟的宫殿,那一方小小的天空让他呼吸局促。
于是仓央嘉措常常换上平民的衣服,偷偷跑出布达拉宫,跑到更加自由广阔的空间。而玛吉阿米是他在酒肆中邂逅的女子,那个有着月光一样皎洁的面庞的美好女子,一下子吸引了他的目光……
一天晚上,仓央嘉措与玛吉阿米共度良宵,窗外却雪花飞舞,又美又显得有点凄凉,早就不满仓央嘉措俗世生活的摄政大臣派杀手循着雪地上的脚印找到了玛吉阿米的家……
后来,仓央嘉措仍旧经常去初见玛吉阿米的酒馆,一个人独饮,喝醉了,就在桌子上写下一首首想念那个再也不能触摸之人的诗句:
第一最好不相见,如此便可不想恋;
第二最好不相知,如此便可不相思;
第三最好不相伴,如此便可不相欠;
第四最好不相惜,如此便可不相忆;
第五最好不相爱,如此便可不相弃;
第六最好不想对,如此便可不相会;
第七最好不相误,如此便可不相负;
第八最好不相许,如此便可不相续;
第九最好不想依,如此便可不相偎;
第十再好不相遇,如此便可不相聚。
但曾相见便相知,相见何如不见时;
安得与君相决绝,免教生死作相思。
楚阑在高中的时候就读过仓央嘉措的诗,尤其是在暗恋不成的灰色日子里,经常捧着仓央嘉措的诗,读着像是为了他那时那刻的心情而写的美妙诗句,那沮丧的心情才得以一步步走了出来。
你见,或者不见我,
我就在那里,
不悲不喜;
你念,或者不念我,
情就在那里,
不来不去;
你爱,或者不爱我,
爱就在那里,
不增不减;
你跟,或者不跟我,
我的手就在你手里,
不舍不弃;
来我的怀里,
或者,
让我住进你的心里,
默然|相爱,
寂静|欢喜。
仓央嘉措是佛法与俗世的双料国王,他那带着无限哀愁、无尽思念的诗句流传了下来,他那动人的爱情故事也流传了下来,成了藏地明澈的天宇中一颗晶莹的泪滴。
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楚阑和【萌妹子】踩着木质的旋转楼梯上到餐厅二层,房间里调子昏黄,布置着许多混搭在一起的装饰品:有二十世纪初洋人拍摄的拉萨老照片、涂金抹银的巨大唐卡、从西方舶来的油画、冒着青烟的香炉、装圣水的铜壶等。
菜单中西合璧,琳琅满目,但楚阑只要了一壶奶茶,对着窗口慢慢酌饮。
“怎么?有心事?”【萌妹子】敲了敲桌面。
“我能有什么心事?终于拍完了,好好放松放松。”楚阑笑了笑。
“切!”【萌妹子】明显不信他的那一套。
楚阑望着窗外,远处的原野里,漫山遍野的耗牛,慢悠悠地吃着青草,晒着夕阳,一个个一副享乐主义者的模样,无忧无虑地生老病死,看着就让人羡慕不已。
再远处的雪山,碧蓝的湖水,天地间安静得过分,看着看着,人仿佛也进入了一种入定状态,心也跟着变得像湖水一样透明。
夕阳徐徐落下,最后的余晖挥发散开,天色回光返照地亮了一下,满天的通红,随即光泽不再,一切沉没。
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楚阑拒绝了凤凰传奇三番四次想要签他以及他的金主——【萌妹子】的邀请,和张大导演一行人从拉萨分道扬镳,直接一张机票飞达华夏国的南方明珠,美丽的花城——羊城。