眼见只是光用嘴说堆肥的方法，大家似乎都不太能理解或者想象出具体步骤，于是老奥尔干脆带着村民们去了大荒地的堆肥坑旁，准备给他们亲自演示一遍堆肥的步骤。
等他带着儿子埃尼奥把盖着堆肥坑的草席给掀开时，一股浓烈的肥料腐臭味道顿时从坑里散发出来，然后迅速扩散到空中。
除了约瑟夫管事、庄头这些有身份的绅士不能闻得了这样浓烈的味道，其他村民们，包括老奥尔这个积年的老农夫都对这样的味道接受良好，他们甚至闻了之后还有些兴奋地凑过去看了看堆肥的土坑——不为别的，就为了这肥料能让农作物丰产，就没人会去嫌弃它这股腐臭的浓烈味。
这不，看看那坑里堆得满满的，黑黝黝又烂乎乎的肥料，一看就知道它腐化得很好。
毕竟大家都是种地多年的老把式了，一块土地肥沃不肥沃，从它看起来是不是黑黝黝的，摸起来是不是湿润润的就知道它的好坏了，森林里的腐土和河边的淤泥也是因为这两个特性才会成为大家眼中跟牛粪一样的好肥料，此刻，堆肥坑里的肥料也正满足这两个条件。
约瑟夫管事除了刚开始有些被熏得想吐之外，也很快就调整心态，脸上带着和蔼笑容，积极地问道：“奥尔阁下，这就是乔里阁下弄出来的堆肥坑？能说说堆肥的诀窍是什么吗？”
“好的，管事老爷，不如我现在就弄给你，还有大家看看。”老奥尔这样说道。
“不不，奥尔老爷，这里不是还有很多人手吗 ，哪里用得着你这位老爷亲自动手，就吩咐他们去干就行了。”约瑟夫管事拉住老奥尔的胳膊，善意地提醒他道。
“是啊，奥尔老爷，你尽管使唤，我们都听你说的做。”很快就有人表忠心了。
“让我也来帮忙吧，我力气大，什么活儿都能干。”
一时间，大家都七嘴八舌地竭力推荐自己可以帮忙干堆肥的活儿。
“嘿，看我差点忘了，堆肥的方法，其实乔里的依附农们就有很多都知道怎么弄。”老奥尔点了几个依附农的名字，让他们把材料备齐，然后做一次堆肥的动作步骤，而他就在一边解说道，“你们也知道乔里喜欢干净整齐，这是一位绅士老爷应该有的一个好习惯。那天，他让一队人手在依附农住处附近建了两间方便之屋……唔，这除了一是因为他爱干净，不想这么多依附农们随便就地方便而把大荒地搞得脏污，二也是因为家畜产出的粪便不够给大荒地施肥，他才又想了个办法堆肥，先让人把草木灰洒在方便之屋的粪便上面，然后再撒到土坑里晒太阳消灭脏东西……”
要说起来，当时乔里就是看中世纪乡村这边的人们绝大部分都不建厕所，而是到处就地方便，有些村民甚至半夜睡醒直接就在家畜角旁边方便后再挖点泥土埋掉了事，才大力推进在村庄和大荒地建男女公共厕所的，限于时代习惯，大伙儿都把厕所叫成“方便之屋”。
这时，几位依附农分别把三筐都装了半筐的落叶、淤泥和枯草断茎依次倒进堆肥坑里，然后另外一位依附农又从厕所里担来半筐的草木灰粪肥倒了进去。
老奥尔继续说道：“……还有枯草、麦秸、腐土、淤泥和泥灰都可以丢进去沤肥料，只要不要超过粪肥太多就可以，还有堆肥坑里面也不能太热了，中午太阳太热了要拿掉草席给它翻一翻粪肥散热，晚上太冷了要用草席盖住……”这个堆肥坑里，除了依附农们扫出来的枯草落叶，还有从河里挑的淤泥、畜生棚里的牛羊粪尿、鸡鸭粪肥……不然也不会沤出这么浓烈的粪肥味道。
虽然大家都是第一次听到这样的堆肥方法，但听见老奥尔说这个方法只要十来天就能堆出好肥料，都不由得眼睛一亮。
十来天……那完全赶得及在秋耕的时候堆出好肥料来给份地增添肥力。
而且这个堆肥方法要用到不少份量不值钱的、随处可见的落叶、枯草、麦秸碎料和草木灰，粪肥的用量要少一点，而且除了牛粪、羊粪，鸡鸭粪，连人粪也能堆出好肥料来。
要知道，对于他们这些农夫来说，最难弄的就是牛粪了，毕竟领主大人平时为了公地能得到更多的牛粪，就让大家把耕牛交给牛倌统一管理，等大家需要使用自家耕牛了才能牵回来干活儿，所以也就是羊粪和鸡鸭粪还好一点，虽然少了点，但是起码能在自家畜生棚里好好待着，倒是他们自己每天产生的废物多得是，完全不愁不够材料沤肥，换句话来说，他们以后就能有源源不断的、可以自己不怎么花钱就能弄出来的好肥料了。
不少村民已经计划着，趁着秋耕还没开始，尽快在家里的菜地附近挖一两个土坑堆肥料了。
至于为什么要在菜地挖坑堆肥，当然是因为离家近，方便看守，这样的好东西，要不是需要经常晒太阳，他们恨不得就在家里堆肥的，至于怕不怕熏到屋子，呵，牛羊都能跟他们住在同一间屋子里，哪里就怕这点臭味了。
而且，农夫家庭还会怕闻臭味吗？
他们只怕饿着肚子干不了活，让孩子们吃不饱饭，交不起恩税和什一税！
谁让他们不是老奥尔这走运的家伙呢，因为生了个好儿子，一下子就带领着家族跨越阶级，成了了绅士阶层，不用再为温饱担忧。
所以，别说把堆肥坑挖在大荒地附近不怕被人偷走，老奥尔可是连堆肥的方法都毫不吝啬地教给了大家。
换了他们可做不到这么大方，也就是老奥尔现在也是位官员老爷了，才会不在乎这个方法可能给家庭带来的好处。
很快，当天去了大荒地见过老奥尔亲自解说如何堆肥的村民们，一传十，十传百，很快几乎整个村庄的人都得知挖田垄种麦子和用粪土堆肥——这两个方法可以让作物增产，据说老奥尔就是春耕时用了这方法，今年交的恩税都比以前多了一倍。
这日傍晚，由于那天正在替领主老爷检查森林的柴火地有没有被村民们偷砍偷伐，而导致没有亲自看到听到老奥尔教授堆肥方法的柴火伴——大卫在给有着威尔普村最好记性的送信人布朗送了一碗鸡蛋后，终于得到了对方答应帮忙过来指导堆肥的许诺。
“布朗，快进来吧。”大卫邀请布朗过来家里，然后立刻呼喊妻子：“塞拉，布朗过来帮忙了，你准备好东西了吗？”
“嗯，都准备好，土坑挖了，木桶也准备好了，落叶和腐泥也让琼恩捡了半桶回来。”
“半桶？怎么才半桶？”大卫听了并不满意，立刻喊道：“是不是孩子们偷懒了？”
“我没有，父亲。”琼恩立刻摇摇头。
送信人布朗这时候出声了，劝说道：“嘿，大卫，这可不能怪你儿子小琼恩，这几天村子实在有太多人去捡枯草落叶和泥土啦，我家阿奇今天也实在找不到有几片落叶还在地上等着人捡呢。”
“唉，谁说不是呢。”大卫想想也是这样，要是村里实在找不到落叶枯草，大不了明天他就带着孩子们去森林里找好了，不管怎么说自己也是威尔普村的柴火伴，论找枯草落叶，还能有谁能比自己更熟悉森林？
布朗按照约定去给大卫指导堆肥坑什么弄，“唔，你家的堆肥坑也挖在菜地里，看起来形状正好，别忘了准备一张草席给它盖上，奥尔老爷说了，堆肥料要不冷不热才正好，还要时不时看看堆肥坑是不是热了冷了，热了就掀开草席给它透气，冷了就丢点粪肥给它产热……”
布朗指着一个半旧的木桶，“木桶就放在靠近畜牲角的角落边吧，还要准备一个盖子，别让它把好东西散掉。”然后他又指了指火塘旁边的草木灰，“记得以后每天晚上都把草木灰倒进木桶里孵粪肥，等第二天就把木桶领出去晒晒太阳……再把它倒进土坑里跟落叶一起堆肥。”
奥尔老爷可是说过了，人粪处理过后也能跟牛粪、羊粪一样给份地添肥力，所以他们以后就不要在外面随便找个草丛就方便了，搭不起小木棚做“方便之屋”的，就在家里准备一个方便木桶。
“好的，我记下。”大卫点点头，“草席和木桶盖子，明天我就去买回来。”
“那接下来就教你们怎么按比例堆肥，嗯，就先拿羊粪先示范一下好了……”
相似的情景也在许多间木屋内上演。
而这边木屋内，忙着给木桶加草木灰的妻子问阿尔瓦：“加到这里够了吗？”
阿尔瓦看了看草木灰的确浅浅地盖住了粪便，迟疑地说：“应该差不多了，我那天听奥尔老爷说就是稍稍盖住一层就好。”
跟其他人今天才学会堆肥方法不一样的是，阿尔瓦是因为春耕的时候就跟着偷偷学过了这个堆肥方法（顶多就是没有老奥尔这次说得详细），所以这次夏收，他家的份地也多收获了不少麦子，并且他前些天还成功地跟好友一起把多余的麦子给藏起来了。
想到这里，阿尔瓦脸上不自觉浮出笑意，然后提醒妻子，“对了，苏西，你第二天别忘了把木桶拎出去给太阳晒一晒，奥尔老爷说了，晒太阳就是要给它消消毒，把脏东西都晒死。”
而中世纪这里之所以没有用人粪施肥的传统，就是大家都觉得直接从动植物、或土地中得到的肥料，是没有被人污染过的肥料，是属于有益处的肥料，而人粪是因为它含有源自于人类的废物，所以一向不招大家待见。
而乔里为了让父亲接受人粪堆肥就编了这个只要晒太阳就能把被人污染过的废物消毒灭菌的说法。
“你放心吧，这可是能让麦子丰收的大事儿，我肯定不会忘记的。”苏西轻轻地回答道。
……
就在村民们热火朝天地进行着厕所改建或是准备“方便之桶”的时候，大荒地的草药地这边却有几株草药长出了奇怪的黄色豆子。
“奥尔老爷，安东尼庄头，你们看，我们都是一直按着乔里老爷说的方法来照顾这些草药……”被教会派过来学习草药种植的农奴有些惶恐地说道：“最开始的时候，这垄草药也跟别的没有什么不同，但是慢慢地，它们开始结出像豆子一样的绿色豆荚，豆荚上还有密密麻麻的白色小毛。这几天我过来看它们的时候，发现有好几株草药的叶子都被晒干了，豆荚也像是被晒得黄黄的，用手轻轻一碰就掉出一串黄黄的、就像是蚕豆那样的豆子。”
他当时一看还以为是乔里老爷不小心混进了豆苗到草药植株里，但仔细看看，这种黄黄的豆子又跟豌豆、蚕豆、扁豆都长得不太一样，它要更饱满一些，加上自己也偷偷尝了一颗掉在地上的豆粒，的确跟他吃过的豆子味道都不一样。
“远远地看是有点像豆子，不过仔细看又不像是豌豆和扁豆。”
老奥尔也是种地的老把式了，豌豆、扁豆和蚕豆的样子以及它们的植株、叶子长什么样子，让他闭着眼睛都能辨别得出来，但是眼前这垄植株，尤其是这几株带着黄色豆荚的植株，却让他感到十分眼生。
安东尼庄头观察了好一会儿才开口道：“我也没有见过这种会长着毛的豆荚，会不会是新的豆子种类？”
他仔细观察了，这种长着浓毛的豆荚，没晒干之前是绿色的，晒干了是黄色，而且里面的豆子是长圆形的，这跟豌豆的又圆又绿不一样；可扁豆的豆荚也是扁扁的，更不长毛；蚕豆的豆荚也是不长毛的，而且它的豆子是又大又长。
“要不请乔里回来看看？”老奥尔迟疑地说道：“他去艾肯村也有一段日子了，现在草药地长出了奇怪的豆子，或许让乔里回来看看，他能认出这是什么东西？”