吉奇小说>历史军事>开局被绑入皇宫,给皇嫡长孙治病>第66章 制酒?略懂略懂!

明月浮现,皎洁的月光洒落下来。

屋檐下点了几盏灯笼。

灯火灼灼。

灯火光照亮众人。

苏玄等人坐在庭院的石桌旁,绛雪和弄月告知她们未来的决定,她们将以贩卖自己的字画为生,又或者是买下茶楼、饭店或酒馆,请男子管理,她们在背后控权。

这个时代的女子不好抛头露面,她们所能做的事情有限。

“你们想要开饭店,酒馆?”苏玄问。

“正是。”

“不知道公子有何指教?”

绛雪道。

“指教倒是不敢。”

“不过,若是你们想要开饭店,酒馆,我对于美食和酒,我略懂一二,或许能够帮上忙。”

苏玄谦虚说道。

他来自后世六百多年。

懂许多明后期的菜色以及酒。

若是她们要开饭店,酒馆,他能够帮助她们弄出这个时代没有的美食以及这个时代还没有的酒,保证能够让她们的饭店、酒馆爆火。

“公子还懂得如何制酒?”

绛雪诧异。

古代的文人墨客懂得品尝酒,但可不一定会制酒啊。

苏玄的佛跳墙展示了他高超的厨艺,毕竟如此多的食材混在一起煮,若是其中的食材不配合恰当的话,恐怕会将整坛子的菜给毁掉。

她没想到苏玄拥有高超的厨艺以外,居然还懂得制酒。

不仅是绛雪。

连弄月也美眸也泛起的惊诧。

“略懂略懂。”

苏玄谦虚道。

“不知道两位可听说蒸馏酒?”

“蒸馏酒?”

绛雪和弄月秀眉紧蹙,似乎在思考。

“我虽然对制酒技术不太了解,但也听说过一些,据说蒸馏酒是用成品酒蒸馏而成,后期用酒槽酿酒。”

“公子说的是否是这个?”

“不,并不是。”

苏玄摇头。

“绛雪姑娘所说的是元代的蒸馏酒,元代的蒸馏酒制成酒,能够解决酒的酸败问题,但这种方法酿酒,有些缺陷,其原料单一,而且酿造简单,成酒颜色透明,口感辛烈。”

“我所说的蒸馏酒是另一种。”

“另一种?”

绛雪和弄月露出迷茫。

“我所说的蒸馏酒酿酒技法和元代有所差异,是用谷物蒸熟,加曲,入翁发酵再蒸取酒液的固体发酵技术。”

“像是高粱和其他杂粮可以制作成蒸馏酒的原料。”

“像是用红薯发酵的酒糟,加上谷糠进行蒸馏制得红薯酒等。”

“这种蒸馏酒技法,能够用高粱和其他杂粮一起成为酿酒的新原料,高粱酿酒有很大的优越性,高粱廉价、易于栽种、酿酒品质高等。”

“......”

“......”

苏玄对蒸馏酒这种酿酒技法侃侃而谈,绛雪和弄月认真的听着。

不过。

她们升起了疑惑。

“那个,公子,红薯是什么?”

弄月发出疑惑。

苏玄的声音一顿。

他都忘记了这件事,番薯和马铃薯虽然他已经上贡给了朱元璋,但是目前这两种高产量农作物还在培育种植中,根本不被外人所得知,这两种农作物的普及推广恐怕还有一段时间。

“红薯是一种番邦的农作物。”

苏玄伸手进袖子里面,实则是从系统空间拿出一个红薯,“这便是红薯。”

绛雪和弄月见到苏玄从袖子里面拿出一个灰不溜秋的石块般的物品,大为惊奇。

以往苏玄从袖子里拿出琉璃杯也就罢了。

怎么还能拿出红薯?

她们很怀疑苏玄的袖子里是不是都藏了许多乱七八糟的东西。

“红薯的味甘。”

“可以水煮、蒸熟、烤等多种方法食用。”

“也可以生吃。”

“你们可以尝尝。”

苏玄伸手进袖子里,实则在系统空间拿出一把小刀,开始削皮,橙黄色的肉露出来,他将红薯割成一块块,放在盘子里。

“你们试一试?”

苏玄示意。

绛雪伸出纤细白皙的手指,捏起一块红薯,放进嘴里咀嚼,甜味在口腔里面扩散,但其汁水并不多,反而有些粉粉糯糯的。

“有些甜。”

“但口感上和煮熟的芋头有些像。”

绛雪评论道。

弄月也尝试吃了一小块红薯。

说实话,生的红薯并不算很好吃,但也带着其特有的甜味。

“这是生的红薯,味道没有那么好吃,也没有那么甜,但是煮熟或者烤熟的红薯,会特别的甜和糯。”

“比芋头更甜。”

“和芋头一样糯。”

“这种番邦的农作物,目前圣上已经开始在培育,相信不久后这种农作物就会普及大明。”

苏玄简单的介绍了下红薯,而后回归正题。

“新式的蒸馏法是在元代的基础上改良。”

“高粱......就是蜀黍。也可以作为蒸馏酿酒的原材料之一。”

“酿酒的品质高。”

“且物美价廉。”

世界六大蒸馏酒,其中包括西方的白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加酒、金酒以及我国的白酒。

白酒是用大、小曲或麸曲及酒母为糖化发酵剂,利用富含淀粉质的粮谷类为原料,经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制作而成的含酒精的饮料。

酿酒的谷物主要是高粱,或者是利用高粱、大米、小麦、玉米或糯米等进行混合发酵而成。

谷物先经过碾磨、蒸煮,拌入曲粉或酒母发酵后,再进行蒸馏。

白酒酒质无色透明或微黄,故而被称为白酒。

其色香味各因香型不同而有所异。

白酒分为十二大类,浓香型、米香型、酱香型、凤型、老白干香型等。

汾酒、五粮液、剑南春、茅台酒、湖州老窖特曲、董酒、古井贡酒等都是白酒。

“我这里便有一些蒸馏工艺酿造而成的酒,绛雪姑娘,弄月姑娘要不要品尝一下?”

苏玄假装从袖子里,实则从系统空间拿出茅台酒、五粮液等酒。

这些酒都是现代工艺制作而成的。

与古法酿造的酒有所差异。

不过在口感、颜色、香味上有所差异。

绛雪和弄月再次目睹苏玄从袖子里拿出东西,纷纷沉默了。

所以,苏玄的袖子里面究竟都装了什么稀奇古怪的东西?

“尝一尝?”

苏玄各种酒倒了一杯,推到她们的面前。

绛雪和弄月先是端起五粮液品尝起来。

酒液入口,香气优雅,醇厚谐调,绵甜劲爽,回味悠长。

“好酒。”

两女的眼睛亮起来。