李寿桃拜托秦君泽做了好多的小木牌，上面写上号，刷上漆，然后对这些人进行培训。
她指着三种颜色的木牌笑着说道：“红色的是后厨的人专有的，绿色的是大堂里的人特有的，黑色的则是捕虾运货的人专有的，李臭蛋，听说你识字对不？
你只用负责在前面的柜台前招待，有人进店时，负责将人引到空位置的地儿就行，每张桌子上都会放一张绿色的牌子，客人落座后，你记好牌子上的数字，他们吃完饭后，是要到你这里结帐的。所以每张桌子上的牌号，一定别记错了。”
许大嫂一听，连忙问，“结帐到柜台吗？可是他又不知道每张桌子上点了啥菜？”
李寿桃笑道：“大嫂别着急，我正要说呢，除了李臭蛋之外，赵庆，赵洪，李家，李凯，你们四个专负责大堂，李臭蛋将人带到后，你们四个要察言观色，给客人推荐我们店里的招牌菜，我们的菜单，每道菜的后面都有价格的，客人点完菜后，将桌子上的牌号拿去给后厨，后厨的人按照牌号上菜，待到一桌子的菜全部上完之后，再将这木牌并着总菜式，递交到李臭蛋那里，由他来清算需要多少银钱。
此外，楼上的两个厢房，就由丫蛋和小红各自负责一个，这两个厢房也有绿色的牌号，我们的菜单，会有相应的团购菜式，你们尽量给客人推荐团购的菜式，这样方便后厨出活。”
王氏听了直点头，却也疑惑，“那红色的木牌是留着做什么的？”
李寿桃笑道：“这红色的木牌便是留着后厨的采办，买卖，等等，这些个我不太懂。所以就请大伯母跟嫂子自行商量商量。”
她总不能什么都大包大揽的，毕竟是三家一起开店的呢？
李老娘听后，直说：“丫头片子说的对，这个啊，你们自己想就成了。”
王氏跟许大嫂商量了一会儿，兀自说去了。
秦君泽提议，“许二弟算账清明，不如让他来做财务总管。至于掌柜的，还是由时常能在县里的人做比较好。”
许武一听要自己专门管财务，还有些不太敢相信，“我，我行吗？”
李寿桃笑说：“君泽说你行，你肯定行的，不过这样你就要住在县里了，一时半会可回不去了。”
周嫂子赶忙笑，“这没事儿，我兄弟家在县里有房子，现今他们一家去外地了，这房子就空了，正好，回头你们跟我住一起去。”她这专门的跟许大嫂还有许武说的，他们的关系一向处的好。
赵家兄弟跟李家兄弟就暂时住在李家医馆那边。
许武还是有些不太敢相信似的，“这个，我真的行吗？”
许兵气的一个冷眼怼过去，许武立马不敢吱声了。
“掌柜的，我看不如就许大哥吧？”秦君泽试探的道。
许兵连忙摆手，“这个我做不来，我以后专门送货，这个我真不行，我看咱们先让李婶子代行，日后咱们雇一个可靠的人，再做这掌柜的，不知你们觉得如何？”