【对不起咸蛋黄鸡翅我叛变了!但是金沙虾球真的太绝了啊啊啊!鲜甜咸香!甜咸绝配!!】
【前面的格局小了(doge)我两样都要!(成年人就是这么自信!)】
【我上辈子就是一颗咸蛋黄吧!咸蛋黄虾球怎么会这么好吃啊!!!(狂炫)(泪目)】
【挖到宝了呜呜!老公怎么这么会做菜!太好吃了太好吃了!】
只是一道金沙虾球, 就已经俘获了直播间内, 众多从发布会直播摸过来的新粉丝。
林随遇笑着看了两眼弹幕,接着准备下一道菜。
成教授他们从菌菇房里采摘了不少新鲜的蘑菇,林随遇准备用来炖个菌菇鸡汤,再和嫩蔬菜苔一起做一个菌菇蔬菜杂拌。
他先把鸡处理好, 加入葱姜, 冷水下锅开大火炖。
然后再把这些菌菇用手撕成条放在一旁备用,准备等鸡肉炖得差不多了, 再加进去一起炖煮。
趁着这个时间,林随遇接着准备另一道上汤白菜。
把白菜洗净改刀切成大小均匀的菱形片后,再把皮蛋剥壳切成小块, 鲜里脊肉剁成细碎的茸。
然后从保鲜冰柜里取出了一小把瑶柱干, 晒的橙黄的瑶柱干每一个几乎都有手掌心那么大。
【嗯?这是什么?新食材?没见过的!(好奇瞅瞅)】
【闻起来有点香又有点腥, 好怪】
林随遇拿起手中的瑶柱干给大家看了看, 笑着解释道:“这个叫做瑶柱干,也叫做干贝, 是用贝类动物的闭壳肌晒干做的,用来炖汤和煲粥, 可以增加鲜味。”
【贝壳肌是什么玩意儿??我听都没听说过, 美食主播家里真是什么都有(惊呆)】
【贝壳蚌!这东西我们罗萨海星这边多得是!原来这东西还能吃?!(惊了)懂了, 这就去挖贝壳!】
林随遇把瑶柱干撕成细小的条,起锅烧油,爆香葱段姜片后, 将瑶柱干倒入锅中炒香。
接着从旁边的汤锅里舀了一碗鸡汤, 倒入锅中。
霎时间, 一股极其浓郁鲜美的香味飘了出来, 钻进了众人的鼻间。
【我的妈呀!好香!闻起来真的很鲜!(流口水了!)】
【瑶柱也太香了吧!我馋了我馋了!(擦擦口水)】
等锅中的瑶柱鸡汤煮出鲜味后, 林随遇接着下入切好的白菜片,瑶柱鸡汤的鲜香中顿时多了一股白菜的清香甘甜,惹得人口水直流。
等白菜逐渐煮得入味后,林随遇又将之前切好的皮蛋粒加了进去,浓白的汤汁顿时变得更加浓厚,香味也多了一重独特的浓鲜。
【加这么多食材??我的妈,这什么菜?也太讲究了吧?(惊呆)】
【好香好香救命越闻越香!】
【还没好吗可以了吧好香啊我觉得已经可以吃了!(眼泪从嘴角疯狂流下)】
“等等,还差一样就好了。”林随遇笑了笑,将一旁剁好的里脊肉茸加了进去。
奇迹的一幕发生了,原本浓白厚重的汤汁,瞬间变得无比清澈。
【喵喵喵?发生了什么??(试图捡起惊呆的下巴)】
【这是加了什么?汤怎么一下子就变了??变魔术吗这是在???(震惊)】
【是我眼花了还是姐妹们都眼花了???】
林随遇给锅里撒上食盐做最后的调味,一边笑着解释道:“不是什么魔术,我刚才加的是猪肉剁成的肉茸,在浑浊的汤里面加肉茸,可以让汤汁变得清澈,这种方法也叫做‘扫汤’。”
【好形象的名字!扫得这么干净可不就是扫汤!(长见识了)】
【这又是什么失传已久的古地球绝学吗??完全没听说过,还有什么是主播你不会的?(跪了)】
【让我来扫!我立马让汤变得更干净,一滴都不剩(doge)】
【扫完了,那请问可以吃了吗?(口水狂流)(乖巧摆碗)】
林随遇一笑,用一个大白瓷汤碗全都盛了出来:“上汤白菜,好了,不过要小心烫。”
早就眼馋多时的直播间观众们,一下子就迫不及待地扑了上去。
【呼呼!唔——!好鲜啊我的天!!!鲜得我舌头都掉了!】
【唔唔好鲜好鲜!救命上汤白菜真的好鲜啊啊!白菜怎么清甜!】
【我好像吃到瑶柱了!好香!越嚼越香!难怪煮出来的汤这么鲜!】
【我发觉皮蛋煮过的更好吃!软软糯糯的越吃越好吃!我要爱上皮蛋了!】
【明明看着那么清,喝起来简直鲜掉眉毛!我要给上汤白菜疯狂打call!!!】
【@营呱呱答应我,现在立刻就出上汤白菜的同款营养液好吗?别逼我求你!我买爆!!!】
原本还在竹林里流连忘返的成教授几人,也循着这股浓浓的鲜香味,来到了厨房门前。
“好香!!!”林教授第一个耸着鼻子跑了进来,直呼道。
“小林你这是在做什么菜?这闻着也太鲜了!简直是把我的口水都勾下来了!”
林随遇笑着答道:“上汤白菜,您要不要先尝尝?”
“好好好!”林教授闻言一乐,迫不及待就想尝一口。
其他几人顿时拦住了他:“哎哎哎!人家小林还没忙完呢!老林你怎么还偷吃上了?”
“就是!你别耽误人家小林做菜!”
“我就尝一口!就一口!实在是太香了这可忍不住!”林教授老顽童一般呵呵一笑,眼疾手快地舀了一勺鲜汤塞进了嘴里。
“唔——!!鲜!太鲜了!!!”
“是吗?你给我也尝尝!”
“你别抢别抢!谁刚说我偷吃的?怎么?自己也偷上了?”
“一口!就尝一口,不算偷吃!”
“哎哎哎!给我也尝一尝!”
“我也尝一口!”
成教授看着面前混乱的场面,眼角不由地轻抽:“咳,注意一下形象啊,人家小林还在直播呢!”
直播间的观众表示:
【没关系,我爱看!大佬们继续(doge)(吃瓜)】
【打起来打起来!(狗头)】
【原来大佬们看见美食也跟我一样,四舍五入我也是农科院大佬(doge)】
【惊!农科院的专家教授们,竟然为了一碗汤大打出手!什么?原来是咸鱼大神做的上汤白菜?啊,那没事了,你们继续(狗头)】
几人这才记起来,他们这会还在林随遇的直播间内,正当着好几百万网友的面在抢一口汤。
顿时呵呵一笑,齐齐假装什么事情都没发生,一边继续讨论着刚才竹林繁育的话题,一边还在不停地回味着舌尖上的鲜味,溜达出了院外。
直播间的乐子人观众们还在劝他们别走那么快,表示还没看够。
林随遇哭笑不得,看他们也就是打趣一下,也就继续去做下一道菜了。
方才带成教授他们游荷花湖的时候,他还顺便摘了些新鲜的荷叶,见湖里的鱼长得不错,又捞了一条,这会可以用来做烤鱼。
把鱼处理干净后,林随遇在鱼肚中塞上葱姜,里里外外仔细地抹上食盐,然后把整条鱼用荷叶包裹起来,架上烧烤架,放在火堆上开始烤。
趁着鱼肉烤熟的时间,他接着取出刚摘的马蹄番茄,把番茄去皮后切成细丁。
切好后,起锅烧油,将番茄倒进去翻炒出汁,小火熬煮,直到炒成鲜红浓稠的番茄汁。
接着再取出小半碗剁椒,和少许泡椒,另外起锅倒油,将剁椒和泡椒倒进去翻炒。
浓郁辛辣的香味伴随着不停打喷嚏的声音,顿时充斥着整个直播间。
【阿嚏!剁椒虽然好吃,可就是闻着实在太辣了(眼泪汪汪)】
【主播怎么好像一点感觉都没有?(两眼含泪)】
林随遇非常淡定地翻炒着,面上含笑,心里默默答道:你要是也在湘菜馆待上整整一个月,也能做到面不改色。
剁椒和泡椒炒出香味后,他接着把炒好的番茄酱汁倒进去。
番茄汁和剁椒混在一起,顿时红通通的一片,辛辣酸香混合着番茄的酸甜果香,阵阵浓香翻涌而出。
勾得直播间的观众一边打喷嚏,一边又控制不住地嘴里直冒酸水。
酱汁熬好后,此时架子上的烤鱼也烤好了,被火焰熏得一块块漆黑的荷叶滋滋冒出汁水和油脂,烤鱼的香味不断地从里面冒出来。
林随遇用剪刀剪开外面包裹的荷叶,一整条烤得酥香流油焦香扑鼻的烤鱼,顿时闯进来直播间众人的眼前。
【救命救命救命!这看着也太香了叭!(眼泪从嘴角流了出来)】
【嗷嗷嗷这他妈谁顶得住!香疯了我好想直接啃一口!】
【这鱼居然还在冒油!简直就是滴到了我的心巴上!!!】
但更香的还在后面。
林随遇取出烤鱼,把整条鱼放进熬煮得鲜红浓稠的番茄剁椒酱汁中,小火焖煮,直到整条鱼都焖炖入味,裹上浓浓的红色酱汁。
装盘出锅,再撒上一把翠绿的葱花。
雪白的瓷盘中,一整条焦香的烤鱼横卧其中,上面挂着的浓稠的鲜红酱汁还在不断往下滑落。
烤鱼的鲜香夹杂着剁椒和泡椒的酸辣辛香,番茄的酸甜果香又给整道菜增添了一重更加丰富诱人的风味。
浓郁而强烈的霸道鲜香,瞬间直冲众人的鼻腔,一下子就勾起了所有人的食欲。
林随遇:“剁椒茄汁烤鱼好了,这道菜是偏酸甜辣口的,可能会有点重口,小心辣着。”
弹幕此时根本没听到他在说什么,大家的注意力都已经被烤鱼给吸引去了。
【嘶!嚯!好辣好酸好香好爽好好吃啊啊啊!】
【烤鱼太香了我天!剁椒又香又辣贼过瘾!加上番茄汁酸酸甜甜又刚好解腻!越吃越想越吃!】
【这他妈香得我连骨头都能吞下去!鱼肉还有股荷叶的香味!绝了简直!】
【剁椒番茄酱汁也很绝啊!!这酱汁拌拖鞋都好吃!!!】
【主播这鱼烤得的确很不错,我在罗萨海星吃过的烤鱼不少,都没有你这个烤得香,酸辣甜口的酱汁配得真的很绝,第一次尝到这种味的烤鱼,这绝对是五星大厨的水平!】
【鱼鱼!你是真的很会做鱼!啊啊啊太好吃了叭!!】
两道主菜做好,锅里的鸡汤也炖得差不多了,林随遇捞出已经炖得几乎快要脱骨的整只鸡,然后把菌菇加了进去继续炖煮。
炖汤的鸡他也没浪费,用手把鸡肉撕成条后,再用蒜泥、葱姜末和小料浇上热油,调了一个酱汁淋在上面,最后撒上香菜拌匀。
林随遇擦擦手笑道:“鸡汤快熬好了,顺便做了个手撕鸡,大家尝尝看?”
【一鸡两用,神了!又能喝汤又能吃肉,这也太爽了吧!】
【唔唔唔好香好香!好浓的葱姜蒜味!手撕鸡也好好吃!(好吃到疯狂点头)】
凉菜林随遇准备再做一个素的蓑衣黄瓜,正好今天摘了不少长条的青黄瓜,用来做这个正合适。
林随遇取出一条笔直细长的青翠黄瓜,切去两端头尾。
此时,直播间的观众还没意识到接下来会发生什么,还沉浸在剁椒烤鱼和手撕鸡的美味中。
林随遇一手按住黄瓜,一手微微向上提着刀,手腕上下翻飞,刀身贴着左手,几乎“咻”地一下就从黄瓜上端飞快地划了过去,快得只剩下残影。
【???】
弹幕还没回过神来。
林随遇又将黄瓜转了一面,斜着改刀“唰唰唰”地几下,再次把刀挥出了残影。
【?】
看着面前这根,看起来依旧还是“完完整整”的黄瓜,直播间的观众顿时满脸自我怀疑。
【这……就切完了吗?】
【切了,又好像没切(愣住)】
“别急,给你们变个魔术。”林随遇笑了笑,说道。
他伸手捏住黄瓜的两端,轻轻一拉,“完整”的一条黄瓜,一眨眼就变成了无数张连接在一起的薄片,向两边延伸开来,看上去就像是一长串细密的蓑衣渔网。
【???????】
【我靠???!发生了什么?我就吃了一口手撕鸡,这黄瓜是怎么变成这样的请问???(惊呆我了)】
【我人傻了……这真的是用一条黄瓜切出来的???!】
【跪了!这是什么魔鬼刀工?!!主播究竟是怎么做到的??机器人也不能切成这样吧?!!】
【我不信!除非你再切一遍!】
林随遇还真就又切了一条,人多,一条怕是不够吃。
这回,直播间几百万的观众全都齐齐盯着他手上的刀。
为了方便大家看清楚,林随遇这回还特意放慢了些速度。
然而——
【?不会……就我一个人没看清吧?(呆滞)】
【前面的,我也没看清……这真的是人类该有的手速吗?(跪了)】
【看了两遍,也没看明白这黄瓜究竟是怎么切出来的,是我不配(泪)】
林随遇笑了笑,解释道:“其实这个也不难,黄瓜一面垂直着切,另一面四十五度斜着切,切薄一些,不要切到底,切完再拉开就成了,这样切好的黄瓜,完整细密得就像连成一片的蓑衣。”
【《不难》】
【主播理解的不难,跟我理解的可能不太一样(泪默)】
【这要是让我来切,估计我得一边切,一边停下来捡手指(狗头)】
【蓑衣是什么?没听说过(好奇)】
【查了一下,好像是古地球一种非常古老的雨衣,大胆猜测,这个应该也是一道古地球的菜】
林随遇将两条切好的黄瓜码在一个盘中,翠绿的黄瓜在白瓷盘中盘成了一圈一圈,看上去就像一条沉睡的青龙。
为了让吃起来的口感更加爽脆,林随遇还撒上盐腌了几分钟,将黄瓜里面的汁水腌出来后,然后再淋上调好的蒜蓉油泼辣子酱汁。
最后再撒上一把点缀的香菜:“凉拌的蓑衣黄瓜,好了。”
【这蓑衣黄瓜看着太美了,总觉得有点下不去口(看呆了)】
【确实,一整盘看着太完美了,简直就像是艺术品】
【让我来!我下得去口!】
【我去!好脆!黄瓜爽脆又清甜,配上辣椒和蒜蓉好吃绝了!】
【跟之前吃过的拍黄瓜的口感吃起来又不太一样诶!蓑衣黄瓜感觉更脆软更有意思!】
【说真的,这蓑衣黄瓜要是够长,我能一直嗦下去!】
同样的凉拌料汁,林随遇还用菌菇和菜苔做了个菌菇蔬菜杂拌,味道同样很受欢迎。
【蘑菇真的太鲜了!我百吃不腻好吗!】
【蘑菇的鲜味无敌!煮汤好吃,凉拌也很好吃,又脆又嫩绝绝子!】
【菜苔好脆好甜啊!夏天真的太适合吃这种凉拌菜了!好爽口好上头嗷嗷!(我疯狂炫)】
菜全部做好,冰柜里之前放进去的玉米凉粉也冷藏好了。
林随遇取出来打开一看,嫩黄的玉米凉粉已经凝固成了一整块,看上去嫩滑又细腻。
他手腕一翻,将凝固好的玉米凉粉倒入准备好的凉水盆中,用小刀划成均匀大小的方块,捞出来,一层层堆叠摆放在白盘中。
嫩黄的玉米凉粉滑如凝脂,看上去Q弹无比,还在不停地晃动。
清新浓郁的玉米甜香,带着一阵冰凉的水汽,扑面而来,瞬间驱散了夏日的炎热气息。
【差点忘了还有这个!冰冻玉米汁!咦?怎么凝固成这样了??】
【嗷嗷嗷好甜的玉米香味!看上去好嫩好好吃啊啊!(口水飞奔直下)】
【好可爱的颜色!我心动了!闻起来也好香甜!这个是什么菜?可以吃了吗请问?!】
林随遇笑笑说道:“这个是玉米凉粉,也可以直接吃。”
【玉米控忍不住了!我先尝尝!】
【好滑好嫩啊我的妈啊啊!刚一入口就滑到我喉咙里去了!我都还没尝出味儿来!】
【好嫩好嫩!一抿就碎了!好浓的玉米味!这简直就是一下子戳到了本玉米爱好者的心巴上!】
【!!!这也太嫩滑了吧!简直是在我的舌头上溜滑滑梯!】
“还可以加白糖和加凉拌料汁,玉米凉粉吃甜口的和咸口的都可以。”林随遇分装了两盘玉米凉粉,分别洒上白糖和淋上凉拌汁。
【我爱甜口!玉米凉粉就是要吃甜的!冰冰凉凉香香甜甜!甜口无敌!】
【甜的+1!甜的玉米凉粉绝绝子!】
【咸的也挺好吃诶!打开新世界的大门了!】
【原味对不起我叛变了!我发觉咸的吃起来更香了!咸甜才是绝配!】
【前面的都是邪|教!明明原味的最好吃!!!】
【原味的玉米凉粉永远的神!】
弹幕一下子分成了三党,争得不可开交。
最后,还是满满一大桌子香色味俱全的菜,再加上一锅鲜香扑鼻的菌菇鸡汤,才止住了大家的“争吵”。